1、主料：麵條、蔥、西紅柿、黃瓜等。配料：麵粉、水、西紅柿、雞蛋、蔥花、青菜或其它綠葉蔬菜。調料：鹽、味精、醬油、醋、糖、胡椒粉。
2、蔥切末，西紅柿和黃瓜切丁如黃豆大；
3、另依個人口味加鹽，味精，醋（適當多放以突出酸味），白胡椒粉，麻油，紫菜，蝦皮，放入碗內；
4、麵條白水煮熟後，用麵條湯約半碗將上述調料配料衝沏酸湯攪拌均勻，撈入適量麵條既可。
1、白蘿蔔切片，先用鹽抓蘿蔔片，然後醃製10分鐘左右，逼出蘿蔔味，然後水倒掉，蘿蔔清洗待用。
2、罐子里加糖/醋/鹽比例為小勺大小10:3:2勺, 再取新鮮檸檬和橙皮刨下表面薄薄的一層皮，應該用柚子，也可用檸檬或橙取代，記得不要刨下白色的部分，只取表皮。
3、然後全部倒入罐子，片刻蘿蔔會出水，攪勻確保蘿蔔都淹沒在汁中就行了。
4、密封冷藏，1-2天后便可食用。
1、新鮮的竹筍500克、泡椒1小袋、冰糖60克、幹辣椒5個、白醋半瓶、鹽1勺。
2、新鮮的竹筍扒皮，清洗乾淨，焯水後放在冷水中浸泡一晚上。中途多換幾次水，去除竹筍裡面的澀味兒。
3、浸泡好的竹筍撈出擠幹水分備用。
4、準備好一小袋泡椒。
5、準備一個乾淨的無油無水的容器，把擠幹水分的新鮮的竹筍放進去。
6、加入一小袋的泡椒，60克的冰糖和5個幹辣椒。（泡椒要連泡椒水一起倒進去。）
7、加入一勺鹽。
8、加入半瓶白醋。（白醋不用太多，剛好淹沒住竹筍即可。）
9、密封好，醃製24小時，等到裡面的冰糖完全融化即可食用。
1、把白蘿蔔洗淨，削去表皮，切成片狀，不用切的太薄，切好了蘿蔔之後，灑上兩把鹽，醃製30分鐘，醃製好的白蘿蔔用篩過濾到水分，晾乾蘿蔔塊。
2、在此過程中，可以煲一勺開水，放涼備用。
3、切一小碗生薑調味（生薑也可以吃的），晾乾了蘿蔔塊之後，就可以放入準備好的密封盒子裡，把生薑放在上面，在加入些許的 ...
1、食材：米粉250g，蓮花白適量，香菜適量，辣椒麵適量，木姜油適量，大蒜適量，青辣椒適量，小蔥適量，袋裝紅酸湯一袋，豬肝適量，豬肉末適量。
2、首先，準備材料。
3、其次，將青辣椒在火上燒至變色。
4、然後開中大火，砂鍋裡面加入半袋酸湯，加入適量清水，放入蓮花白。
5、接下來在煮開的酸湯 ...
1、食材：白酒、姜、鹽、朝天椒、大料（八角）、花椒（花椒粉）、沙糖、白蘿蔔。
2、把泡菜壇洗乾淨擦乾水分之後放置一邊。
3、白蘿蔔洗乾淨後切塊，用少許鹽醃製 。
4、接著，在無油的鍋里加入適量的水（視泡菜壇大小），大火加熱。
5、水沸之後倒入上面的材料（白酒、姜、鹽、朝天椒、大料、花椒、沙 ...
1、製作酸漿小鍋米線配料：米線（沒有溼的就用乾的來泡吧，最好是雲南米線）、裡脊肉切薄片、幹豆腐皮泡水後切絲、韭菜、蔥、香菜切段。
2、酸菜切小段、糟辣椒2勺（一般超市有賣的）新鮮綠豆芽焯水。
3、湯裡放點肉末，自己在家做，當然要根據自己喜好，可以多放點肉之類。
4、豬骨湯提前準備好。
5、 ...
1、首先要一個泡菜罈子或者是能密封的玻璃器皿，洗乾淨，保證無油乾燥。
2、新鮮的豆角撕去老筋洗乾淨，晾乾表面的水分。
3、準備一個大的乾淨的盆，把晾好的豆角放進去，然後放鹽(如果能買到醃用的鹽就更好了)，照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然後用鹽揉搓豆角至變成翠綠色就可以了。
4、把變成翠 ...
1、將酵頭中的原料[麵包粉210克、低筋麵粉90克、細砂糖24克、即發乾酵母6克、水240克]混勻，放溫暖處發至膨脹後回落，內部呈蜂窩狀。
2、將1與主麵糰中[麵包粉210克、低筋麵粉90克、細砂糖96克、鹽1+1/2小匙、奶粉24克、蛋90克、水54克、黃油72克]除黃油以外的所有原料放在一起揉至麵 ...
1、原料：紅辣椒、生薑、鹽各適量。
2、工具：一個盆子，一把刀，一把鏟辣椒用的鏟子，醃辣椒的罐頭瓶一隻。
3、準備：紅辣椒洗淨，去柄，充分曬乾水分後剁碎。生薑洗淨，曬乾水分後也剁碎，用水來泡至少要12個小時以上，直到姜變白為止。罐頭瓶洗淨，風乾。
4、做法：把剁碎的辣椒放入盆中，加鹽和泡好的姜 ...