1、在8八月份挑選出長細，細嫩的無籽四季豆，清洗擦拭，切割成3公分長的段，隨後再把第一段豎著砍成4份。
2、在切完的四季豆上撒上點鹽醃上一夜，隨後用沙布包好，壓上吊物。
3、把蔥剁碎末，與生抽，辣椒粉，蒜泥，芝麻粒一起調成調味品醬。
4、把四季豆擠幹後，將它放到陰涼處，使其外皮剛開始發澀。隨後將按佔比搞好的調味品醬一層一層地潑到四季豆上，裝進醃菜罈子中，蓋嚴。
5、3-4天之後就可以取下服用，上菜時最好是點一幾滴芝麻油，味兒更優。
1、需要提前準備好的材料包括：茄子500g、酸辣椒150g、鹽少許、芝麻油少許、豬油少許、生抽少許、調味鮮少許。
2、茄子洗乾淨切成兩半。
3、切好後放入蒸鍋裡蒸熟。
4、放入碗裡，加鹽用木棒槌成茄子泥。
5、將酸辣椒放入碗裡。
6、再放入豬油，芝麻油，生抽，調味鮮，攪拌均勻。
7、攪拌均勻即可食用，這樣酸茄子就完成了。
1、準備好豆角，鹽、花椒、冰糖。
2、將清水倒入鍋中煮沸，加入鹽、花椒、冰糖，一分鐘後關火靜置即可。
3、將豆角連同辣椒裝入密封罐，將煮好的調料倒入密封罐，注意淹沒食材。
4、將密封好的豆角醃製半個月後就可以切段食用了。
1、油茄子的做法步驟：茄子洗淨蒸3分鐘，3分熟，不要蒸過了。
2、油茄子的做法步驟：晾涼撕成條曬半乾。
3、油茄子的做法步驟：鍋燒熱入油，油量大一些，花椒大料涼油下鍋炸香，去花椒不用。加薑絲，蔥花，蒜末煸香，放入生抽燒開晾涼倒入茄子中，沒過茄子。再放入辣椒油。
4、油茄子的做法步驟：入冰箱醃製 ...
1、做法一：用料：白蘿蔔、白醋、食鹽、白糖、辣椒、大蒜。
（1）將白蘿蔔洗淨，喜笑顏開地切條。注意：不去皮，切條比切片脆。
（2）在白蘿蔔的傷口上撒鹽。用洗過的手，抓掐蘿蔔條，靜置半小時，出水後倒掉，沖洗。
（3）加入白醋、白糖、食鹽、撒蒜末和辣椒。放幾天的更好吃。
2、做法二：用料;蘿蔔 ...
1、食材：米粉250g，蓮花白適量，香菜適量，辣椒麵適量，木姜油適量，大蒜適量，青辣椒適量，小蔥適量，袋裝紅酸湯一袋，豬肝適量，豬肉末適量。
2、首先，準備材料。
3、其次，將青辣椒在火上燒至變色。
4、然後開中大火，砂鍋裡面加入半袋酸湯，加入適量清水，放入蓮花白。
5、接下來在煮開的酸湯 ...
1、首先將生薑切片，小米辣和泡椒切段，蘿蔔切片備用。
2、都切好後放入白糖攪拌均勻，蓋上保鮮膜醃製兩個小時，倒出蘿蔔水。
3、然後加入泡椒、薑片、小米辣、白糖、生抽、香醋，用筷子攪拌均勻。
4、蓋上保鮮膜醃製六個小時以上即可裝盤實用。 ...
1、食材：三文魚（生食級別）、酸橘（青金桔或者青檸檬）、白洋蔥（中型，紅洋蔥使用量減少）、辣椒 2個、新鮮香草（可選擇：檸檬羅勒、九層塔、香菜、薄荷、歐芹等等）、海鹽、黑胡椒碎、橄欖油、青辣椒醬、糖。
2、將酸橘擠汁過濾。
3、新鮮香草切碎。
4、洋蔥切絲，辣椒切圈。
5、將所有材料混合拌 ...
1、竹筍1公斤、水0.8公斤。
2、湖南酸筍製法：將筍剝殼洗淨後，燒開一鍋水，投筍入其中，煮十分鐘左右，熄火，就這樣在水中泡著。當天就可食用。吃不完的話，每天換一次水。如果不換水，筍就會慢慢變酸。
3、阿昌族酸筍製法：醃酸筍的季節在春秋兩季，當竹子出筍後，長出約30公分高時，便可連根砍下，剝去筍殼 ...
材料：大白菜適量，蒜頭適量。
1、平時醃製冬菜時需要準備新鮮的大白菜，把它放在陽光曬三四天，去掉一些水分，然後再把白菜外層的老故事去掉，把白菜切成小塊，然後放室外晾制五六在天，晾曬期間每天翻動幾次，曬到半乾以後收起起來，就是要醃製的冬菜胚。
2、把適量的大蒜製成蒜泥，白菜胚與食用鹽與蒜泥的比例應該 ...