1、洋芋粑。洋芋耙是貴州街頭的一種由土豆煮過之後做成泥狀再做成餅狀的小吃。
2、豆花粉。
3、腸旺面。腸旺面始創於晚清。據說在一百多年前,貴陽北門橋一帶肉案林立。橋頭有傅、顏兩家麵館,他們用肉案上的豬肥腸和豬血旺做成腸旺面,以招徠前來買肉買菜的顧客。兩家麵館互相競爭,使腸旺面的質量不斷提高,最後在貴陽賣出了名氣。
4、貴陽素粉。貴陽的素粉,所用的主材就是酸粉,這種用大米透過一定發酵方式製作的圓柱狀直徑3毫米左右的米粉,粗粗長長,作為土生土長的貴陽人,尤其是女生,如
1、洋芋粑。洋芋耙是貴州街頭的一種由土豆煮過之後做成泥狀再做成餅狀的小吃。
2、豆花粉。
3、腸旺面。腸旺面始創於晚清。據說在一百多年前,貴陽北門橋一帶肉案林立。橋頭有傅、顏兩家麵館,他們用肉案上的豬肥腸和豬血旺做成腸旺面,以招徠前來買肉買菜的顧客。兩家麵館互相競爭,使腸旺面的質量不斷提高,最後在貴陽賣出了名氣。
4、貴陽素粉。貴陽的素粉,所用的主材就是酸粉,這種用大米透過一定發酵方式製作的圓柱狀直徑3毫米左右的米粉,粗粗長長,作為土生土長的貴陽人,尤其是女生,如
湖北人喜歡吃香鮮微辣口味的菜。楚菜為中國十大菜系之一。湖北風味,以水產為本,魚為主,汁濃芡亮,香鮮較辣,注重本色,菜式豐富,筵席眾多,擅長蒸、煨、炸、燒、炒等烹調方法,具有滾、爛、鮮、醇、香、嫩、足七美。
清蒸武昌魚、沔陽三蒸、應山滑肉、紅燒野鴨、排骨藕湯、紅菜薹炒臘肉、黃陂三鮮、黃陂糖蒸肉、龍鳳配、三鮮豆皮、東坡餅等為鄂菜的代表。
2018年8月,湖北省政府辦公廳釋出《關於推動楚菜創新發展的意見》,檔案明確提出,將湖北菜簡稱統一規範為楚菜。
楚菜,原稱鄂菜,亦稱湖北菜。古稱荊菜,起源於江漢平原,這從屈原在《楚辭》的招魂篇中,記載楚宮佳宴中有20多個楚地名食:為國內有文字記載最早的宮廷筵席選單以及隨州曾侯乙墓中曾出土的一百多件春秋戰國時期飲食器具,可知鄂菜起源於春秋戰國時期(時稱楚菜),經漢魏唐宋漸進發展,成熟於明清時期,1983年躋身中國十大菜系之列。
山東人愛吃魯菜。
簡介:魯菜,是起源於山東的齊魯風味,山東是中國烹飪文化的發源地,魯菜是中國漢族四大菜系中唯一一個自發型菜系,是歷史最悠久、技法最全面、難度最高、最見功力的菜系。歷史上魯菜有三個最重要的時期,2500年前的儒家聖賢們奠定了中國飲食注重精細、中和、健康的審美取向。1500年前《齊民要術》中的蒸、煮、烤、釀、煎、炒、熬、烹、炸、臘、鹽、豉、醋、醬、酒、蜜、椒奠定了中餐的烹調技法框架。明清時期大量菜品進入宮廷,形成了眾多極端考驗廚藝的菜品和技法。經典菜品有一品豆腐、油爆雙脆、清湯三絲、白扒四寶、詩禮銀杏、奶湯蒲菜、烏魚蛋湯、黃魚豆腐羹、拔絲蘋果、蔥燒海參、砂鍋散丹、布袋雞、芙蓉雞片、九轉大腸等。唐宋是我國古代華夏文明發展的巔峰,魯菜的烹飪技法達到了極高的水準。