買的蛋撻皮蛋撻液然後怎麼做

　　1、把奶油、糖漿混合拌勻；

　　2、分次加入蛋黃拌透；

　　3、加入低筋麵粉、吉士粉、奶香粉、檸檬皮拌勻成麵糰；

　　4、取出堆疊至純滑；

　　5、擀成薄面片，用印模壓出；

　　6、置於蛋撻模裡，用手捏到位，備用；

　　7、把砂糖、鮮奶、清水、鮮奶油、三花淡奶倒在一起，煮至砂糖融化；

　　8、冷卻至35度左右，加入蛋完全拌勻；

　　9、過濾後，用量杯倒入撻模裡，以180度上下管的爐溫烘烤；

　　10、約烤20分鐘，出爐。

　　1、將20克黃油自然軟化，低筋麵粉110克，高筋麵粉15克，細砂糖2.5克，鹽1克，水60克一起混合，揉成光滑麵糰。揉好的麵糰放入保鮮袋放入冰箱鬆弛20分鐘（用保鮮袋是怕風乾，冰箱冷藏是為了鬆弛麵糰，防止黃油融化）。

　　2、將90克黃油放入保鮮袋，擀成片狀，放入冰箱冷藏20分鐘。（不是太好擀，擀的時候極容易弄破保鮮袋，先把黃油弄成小碎塊，然後再擀）。

　　3、將和好的麵糰從冰箱取出，擀成長方形片狀。

　　4、將冷藏的90克片狀黃油取出，裹入，兩邊面像疊被子樣裹入。（裹入的黃油上方所有位置保證都是兩層面片）。

　　5、然後將面片翻過來，像疊被子樣疊好。放入冰箱冷藏15分鐘取出，然後再次擀成片狀，重複疊被子步驟。共重複三次。（注意每次都需冷藏,這次做我是放在凍層約七八分鐘就好）。

　　6、最後一次冷藏後，取出，將面片擀成厚度約0.3cm的長方形面片，沿一邊捲成圓筒形。

　　7、將卷好的圓筒形切成1cm小劑子，兩面粘面按壓。

　　8、擀成片狀，有個小窩最好。

　　9、將擀好的面片壓入蛋撻模具內，放置15分鐘。（放置是防止塔皮再加入撻液後縮小）。

　　10、倒入撻水七八分滿。

　　11、放入烤箱，220度，上下火，20分鐘。熱乎的蛋撻做好了。

　　1、鹹蛋黃表面塗少許白酒，放入烤箱180℃烤制5分鐘，取出備用。

　　2、紅豆沙分成約25g每份包裹烤好的鹹蛋黃。

　　3、蛋撻皮提前10-15分鐘從冰箱取出解凍、待稍軟後去掉錫膜。

　　4、將豆沙蛋黃餡放入蛋撻皮中、輕輕收口搓圓。

　　5、在包好的蛋黃酥表面、刷層蛋黃液，撒上黑芝麻。

　　6、放入預熱好的烤箱、200℃烤制15-20分鐘至顏色金黃、取出即可享用。