步驟：
1、取適量的麵粉用沸騰的開水燙麵（面更粘，在油炸時不容易破），並且在和麵的時候裡面要加一點色拉油；
2、取一些面開始做成窩窩頭狀；
3、裡面加適量的糖；
4、手上沾一些色拉油，把糖裹在中間；
5、在盤子裡抹一些油，把做好的糖包放在盤子裡；
6、在鍋裡倒入適量油加熱；
7、等油熱的時候加入盤子裡的糖包，油溫不能太高，一般在150度左右；
8、等鍋裡的糖包變成深黃色的時候，出鍋瀝油即可。
家裡炸薯條很軟是因為沒有在切好的土豆條上裹上一層澱粉或者未放在冰箱中冷凍，在土豆條表面裹上澱粉後，麵粉會吸收土豆中多餘的水分，從而使其形成一層酥脆的外殼。
薯條（英語：PotatoChips；美語：FrenchFries）是一種將馬鈴薯切成條狀再經油炸而成的食品，它起源於比利時，是現在最常見的快餐食品之一，目前廣泛流行於世界各地。
材料：
麵粉250克、紅糖50克。
做法：
1、面和水的比例是一斤面，一斤二兩水。水先放鍋裡燒開，開鍋後，把稱好的面倒進去，邊倒邊攪；
2、面燙熟。 燙好的面放涼後，放到面板上揉。完全不粘板，也不用使面布揉；
3、揉好後，像包水餃那樣搓條切，然後搟餅，大小跟餃子麵皮差不多；
4、包糖，別太多，一定要捏緊，否則炸的時候容易漏糖；
5、油燒熱，炸的時候先把包口的那一面朝下，用筷子稍微壓一下，很容易熟，撈起即可。
1、牛扎糖受熱以後就會化，就會變得軟而且粘，那麼，就應當從物理的方法來著手解決。
2、要吃的時候，可以先把牛扎糖放在冰箱裡面，放十幾二十分鐘，就會解決這個問題。
3、當然，時間不宜過長，且不要放在冷凍室裡面，不然的話，就會咬不動，傷了牙也不好。
4、在商場裡面購的時候，不要一下購得太多，現在一 ...
炸糖糕怎樣又脆又軟共5個步驟，需要準備白糖、麵粉，以下是炸糖糕怎樣又脆又軟的具體操作步驟：
第一步：攪拌
300克麵粉中加入50克白糖，攪拌均勻。加入310克開水，使開水均勻的燙熟乾麵粉，攪拌至無顆粒。
第二步：準備糖餡
在碗中加入白糖50克、乾麵粉2勺，攪拌均勻即可。
第三步：加油
...
帶魚炸出來很軟的原因可能是油溫不夠，一般炸帶魚，需要在油溫八成熱的時候就要下帶魚，如果油溫不夠，那麼炸出來的帶魚的表面就不夠酥脆，麵皮發軟。
如果是裹麵糊炸出來的帶魚，熱的時候麵皮還是酥脆的，但是放涼了之後就會發軟。如果不想這樣，那麼下次可以裹乾粉來炸。 ...
1、紅豆洗淨溫水泡半小時以上，水和豆的比例為1:1。泡好後加適量冰糖，電壓力鍋豆檔壓制。
2、壓好的紅豆，攪拌一下，放涼，待用。
3、和麵，發酵。和麵。如果室溫不夠熱，可以將和好面的面盆放在80度以上的熱水盆裡醒發，大約需要1到2小時，如果有面包機可以吧材料發麵包機發酵30分鐘即可。把麵糰分成小份 ...
油條炸出來不軟是因為：很多人沒有將油溫控制好，炸的時候油溫太高了，油條會炸糊，油溫太低了。油條不會膨脹不會空心，所以油溫是很關鍵的一點。還有一點，做油條胚的時候，一定要兩條疊加在一起，這樣才會蓬鬆，一條放鍋裡炸沒有兩條疊加的蓬鬆。
外面脆軟是因為水和麵粉的比例不對。還有就是在加熱時瞬間加大出氣量，這樣 ...
1、配方：中筋麵粉500克、鹽6克、無鋁泡打粉10克、小蘇打2克、白糖2克、雞蛋一顆、清水270克。
2、首先把500克麵粉、6克鹽、10克無鋁泡打粉、2克小蘇打、2克白糖放在一個大點的容器中，用筷子充分攪拌均勻。炸油條的時候如果加了酵母粉就很難做到蓬鬆酥脆，一下鍋就成死麵了。
3、把雞蛋一顆打入 ...
1、將牛奶，玉米油，紅糖先加入，然後再將二款金龍魚麵粉配稱在裡面，然後再加入酵母稱放在裡面。
2、廚師機調二檔，將麵糰揉至光滑，然後蓋上蓋子醒放15分鐘。
3、將醒發好的麵糰取出，揉排好氣，再拍點乾粉在表面。
4、用擀麵棒將麵糰擀至方長薄面皮狀。
5、提前將紅豆泡發然後上鍋蒸一個半小時，要 ...