1、油潤白淨的豆腐皮在浸潤了之後，被裁成一張張小片，經主婦的巧手一擺弄，豆腐青菜、蘿蔔、糯米等餡料立即被包裹在小小的豆腐皮內，透過薄如蟬翼的豆腐皮，裡面的餡料一覽無餘。
2、豆皮素包在義烏幾乎家家戶戶都會做，到了清明、冬至的時候，這道菜便是主婦們的必做之菜。豆皮素包裹好之後用油炸成金黃色，端上桌的素包皮層鬆脆突出了豆香，裡層鮮嫩增添了食慾，深受食客們的喜愛。
1、油潤白淨的豆腐皮在浸潤了之後，被裁成一張張小片，經主婦的巧手一擺弄，豆腐青菜、蘿蔔、糯米等餡料立即被包裹在小小的豆腐皮內，透過薄如蟬翼的豆腐皮，裡面的餡料一覽無餘。
2、豆皮素包在義烏幾乎家家戶戶都會做，到了清明、冬至的時候，這道菜便是主婦們的必做之菜。豆皮素包裹好之後用油炸成金黃色，端上桌的素包皮層鬆脆突出了豆香，裡層鮮嫩增添了食慾，深受食客們的喜愛。
1、材料：油豆皮一大張、胡蘿蔔一小根、豆苗適量、白蘿蔔1/4根、小蔥適量、鹽少許、糖少許。
2、油豆皮清水稍作浸泡，待軟化後瀝乾備用。
3、胡蘿蔔、蘿蔔洗淨擦蓉，豆苗洗淨備用。
4、胡蘿蔔、蘿蔔蓉及豆苗中放入少量鹽和些許糖，小蔥切末拌入。
5、在豆皮靠近邊緣1/4處，放入餡料，排成一條，不需要太多。將豆腐皮慢慢捲起。
6、圍成圓圈，蒸鍋煮開水，放入蒸籠（或蒸架）蒸10分鐘，出籠，切斷，即可。
1、首先準備好需要的所有食材，香菇要先清洗乾淨之後浸水泡發備用，而且浸泡香菇的水要留著做料汁，其它的食材都清洗乾淨就可以了；清洗乾淨之後都改刀切碎備用。春筍，胡蘿蔔切絲，香菇切片。蔥姜準備適量備用。
2、把生抽醬油，香菇水，蠔油，糖，放在鍋裡面混合均勻，大火煮開之後，放涼備用。
3、鍋中準備少量的油，先加入準備好的蔥薑蒜末下鍋翻炒均勻，炒出香味，等到鍋中的蔥姜有點微微焦黃為止。
4、然後加入先前處理好的所有食材，一起下鍋之後翻炒均勻，加入適量鹽，生抽醬油，料酒，蠔油，胡椒粉，糖和雞精調味，翻炒均勻。
5、準備豆皮一張，刷上剛剛放涼的料汁，等豆皮軟化，加入炒好的食材。
6、裡面形狀是怎麼樣無所謂，重點是不要露餡就可以了。
7、豆皮先上鍋蒸，水開之後8分鐘左右，然後取出，鍋中準備少量的油燒熱，加入蒸好的豆皮，煎到兩面金黃就可以了。
8、最後淋上料汁，這樣一道素鴨就做好了，簡單方便，鮮香滑嫩。