超市買的牛排可以不用清洗。牛排用廚房紙吸一下表面就可以烹製，如果清洗牛排會沖走牛排表面的纖維，會影響牛排的口感。
牛排，又稱牛扒，指塊狀的牛肉，上等牛排肉細多汁、口感鮮嫩，是西餐中最常見的食物之一。
歐洲中世紀時，牛肉被視為王公貴族們的高階肉品，與同樣珍貴的胡椒及香辛料一起烹調，以彰顯主人的尊貴身份。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主，通常不會煮至全熟，而是以個人喜好調較生熟程度。
牛排種類：
1、菲力牛排（嫩牛柳，牛裡脊）：又叫菲力，是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘。由於肉質嫩，很受愛吃瘦肉朋友的青睞。食用技巧：煎成３成熟，５成熟和７成熟皆宜。
2、肉眼牛排：牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由於含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。食用技巧：不要煎得過熟，３成熟最好。
3、西冷牛排（牛外脊）：牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強，肉質硬，有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。食用技巧：切肉時連筋帶肉一起切，另外不要煎得過熟。
4、骨牛排：亦作丁骨，呈Ｔ字型，是牛背上的脊骨肉。Ｔ型兩側一邊量多一邊量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中間被肋骨隔著。
超市買的牛排做法如下：
1、準備原料：400克牛排一塊、黑胡椒適量、黃油20克、食鹽2克、紅酒適量；
2、將牛排放入保鮮袋中捶打斷筋，使肉質更加細嫩；
3、將適量黑胡椒粉均勻撒在牛排兩面，塗抹黃油20克、食鹽2克，靜止30分鐘；
4、開啟烤箱，預熱至220度後將牛排放入，烤制10分鐘；
5、將牛排翻面，繼續烤制8分鐘；
6、將牛排取出，裝盤，在牛排表面均勻撒上紅酒。
1、首先將牛排解凍；
2、用廚房紙吸乾水分（切勿用水沖洗或浸泡，否則會影響牛排的口感。）；
3、牛排兩面兒三上黑胡椒碎（粉），倆面刷上薄薄的一層油（最好是黃油，黃油可以使牛肉變得鮮嫩）；
4、平底鍋少許油大火燒熱，將牛排放入，每面煎兩分鐘，出鍋入盤，在盤子的一角放幾個西藍花和胡蘿蔔，讓你食慾大增。
1、首先將牛排解凍；
2、用廚房紙吸乾水分（切勿用水沖洗或浸泡，否則會影響牛排的口感。）；
3、牛排兩面兒三上黑胡椒碎（粉），倆面刷上薄薄的一層油（最好是黃油，黃油可以使牛肉變得鮮嫩）；
4、平底鍋少許油大火燒熱，將牛排放入，每面煎兩分鐘，出鍋入盤，在盤子的一角放幾個西藍花和胡蘿蔔，讓你食慾大 ...
1、首先將牛排解凍，把平底鍋和牛排夾洗乾淨備用，將電磁波開啟，然後等待三到四秒之後開啟開關。
2、開小火，鍋裡水份蒸乾後放上黃油，把解凍好的牛排取出放進鍋裡。
3、大約30秒之後，將牛排翻過來煎另一面，最後兩面都煎大約30秒左右，即可食用。 ...
說到牛排，這是一道老少皆宜的美食，不過去牛排店自己一個人吃又會十分的尷尬，那從超市買回來自己煮就好了，配料什麼的也能自己選擇，何樂而不為呢？那麼本期的飲食文化，講講超市買的牛排怎麼煎。
超市買的牛排不很貴，但如果不會煎，真的對不起付出的大洋咯。煎牛排說難也不難，首先是火候的把握，很多人認為煎牛排中火就 ...
材料：牛排一塊，蒜適量、紅酒適量、鹽適量、胡椒適量、牛油適量
步驟如下：
1、將牛排兩面撒上鹽和胡椒，醃製10分鐘，將蒜切片；
2、鍋中放入一小塊牛油，加熱至牛油融化；
3、將蒜片加入鍋中，爆炒出香味；
4、放入牛排，開大火，根據個人喜好，將牛排煎至1至2分鐘；
5、將牛排翻面，小 ...
1、牛裡脊切成薄片，用刀背或者肉錘拍散。
2、加入紅酒、蠔油、黑胡椒粒、雞精、生抽，帶上一次性手套抓勻，最後倒入香油。
3、醃製兩小時以上，準備煎牛肉前，把牛肉拍少許幹澱粉。
4、將白糖、生抽、紅酒、黑胡椒粒調製成料汁，澱粉調汁。
5、鍋內放油，炒香蒜末和洋蔥丁，倒入料汁，翻炒均勻，倒入澱 ...
1、牛裡脊切成薄片，用刀背或者肉錘拍散。
2、加入紅酒、蠔油、黑胡椒粒、雞精、生抽，帶上一次性手套抓勻，最後倒入香油。
3、醃製兩小時以上，準備煎牛肉前，把牛肉拍少許幹澱粉。
4、將白糖、生抽、紅酒、黑胡椒粒調製成料汁，澱粉調汁。
5、鍋內放油，炒香蒜末和洋蔥丁，倒入料汁，翻炒均勻，倒入澱 ...
煎未醃製牛排的做法如下：
主料：牛肉400克
輔料：料包35克，植物油30克，清水35克
做法：
1、準備牛肉。將牛肉切片，用刀背反覆敲打牛肉，使其纖維破裂；
2、準備料包，各種口味，將料倒小盆裡；
3、將等量清水倒入，攪拌開，將牛肉放入醃製約兩個小時；
4、鍋里加油，七成油溫 ...