超市買的幹筍怎麼做

　　1、筍乾燉鴨。原料：鴨肉500克、筍乾適量、薑片5片。將筍乾洗淨切成小段，用熱水泡20分鐘備用。鴨肉洗淨後切成小塊，用開水焯去雜質和血水，撈出。炒鍋放油，約6成熱時放入薑片，煸出香味後，再放入鴨肉，炒去腥味即可關火出鍋。坐砂鍋，放入鴨肉，再把泡筍乾的水和筍乾一起倒入鍋內。因筍乾較鹹，所以不用放鹽，只需加少量的料酒即可。蓋上蓋，用大火燒開，改小火燉30分鐘。即可出鍋。

　　2、筍乾紅燒肉。原料：五花肉、筍乾、蒜、生薑、冰糖、蔥白、料酒。筍乾用清水泡發至完全舒展，變軟；五花肉切方塊，和薑片一起下入冷水鍋中，加1勺料酒，開煮煮開後繼續煮3分鐘左右即可，將水倒掉，用溫熱水衝去肉塊表面的浮沫，瀝乾備用。鍋洗淨，下入肉塊，小火煸炒，至肉四面略帶金黃，並溢位很多油時，可以下入冰糖，繼續炒2-3分鐘（不必炒到糖融化）。下入筍乾，蔥白段，蒜片，1勺老抽翻炒均勻。加入開水，水量要沒過肉。（一定是開水）轉小小火燉煮40分鐘後，轉中火收汁，並可加1勺老抽，邊炒邊收汁，順帶上色。味道不夠可以加點鹽。

　　3、炒筍乾。筍乾（泡發後）300克、青/紅辣椒1/2個、大蒜1瓣、蠔油1勺、生抽2勺、料酒3勺。筍乾吃油，鍋裡倒入適量米糠油，再放入五花肉絲，中小火熬出豬油。熬出油後放入蒜末爆香。放入已泡發好的筍乾和紅辣椒過油，中小火慢炒。放入1勺蠔油，2勺生抽，3勺料酒，開大火炒片刻。放入青/紅辣椒過油炒均勻後放入50ml清水。煮沸後筍乾煮軟入味並上色，收幹湯汁即可。

　　豬皮煮熟變黑後是否可食用，需要根據具體情況判斷。一般來說，豬皮煮熟後變黑的原因是屠宰場的人在殺豬時為了方便使用木棍。如果豬被擊暈受傷，會造成血液淤血，那塊豬皮時間長了自然會變黑，不影響新鮮度。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　超市買的幹豬皮怎麼做好吃？

　　將植物油倒入鍋中，鍋中油燒熱七成時，加入豬皮。油溫升高豬皮會起泡，然後用小火將豬皮煎至蓬鬆發黃。將炸好的豬皮從油中取出，放在一邊並冷卻。然後重新加熱油溫，把炸好的豬皮再放進去炸一遍，炸到豬皮膨脹起來即可。

　　豬皮煮熟後什麼顏色正常

　　一般情況下，煮熟的豬皮顏色為乳白色，但腿、胸、背的顏色略有不同。如果有區域性變色，問題不嚴重，估計是堵塞引起的。如果有大面積變色，請謹慎食用。如果要確定是否有問題，可以到相關部門進行實驗室檢測。煮好後在空氣中冷卻，會呈現深灰色或微黑色。這是由油和脂肪引起的。在這種情況下，它不會影響食物。

　　炸豬皮怎麼洗乾淨

　　將鮮肉皮上的油脂徹底刮掉（否則會散發出哈拉油的味道），然後將皮掛在通風口上至晾乾。油炸前用鹼性水清洗並擦乾肉皮，然後將肉皮和豬油或植物油一起放入鍋中，小火加熱，繼續煮沸。在此期間，經常翻轉肉皮。當肉皮膨脹，像油條一樣酥脆時，把肉皮撈出放涼，做成油發肉皮。

　　西紅柿400克、丸子150克、豬油1勺、白糖10克、鹽5克、粉絲1捆。

　　1、鍋中放入適量豬油，西紅柿放入鍋中，加入適量水。

　　2、加入丸子、白糖、鹽、粉絲，中火煮5分鐘即可食用。

　　速凍食品：速凍食品是指以米、面、雜糧等為主要原料，以肉類、蔬菜等為輔料，經加工製成各類烹製或未烹製的主食品後，立即採用速凍工藝製成並可以在凍結條件下運輸儲存及銷售的各類主食品，如速凍包子、速凍餃子、速凍湯圓、速凍饅頭、花捲、春捲等。

　　目前，水餃、湯圓、麵點、粽子、餛飩，是目前速凍市場的前五強，其中水餃約佔整個速凍食品銷售額的50%以上，湯圓約佔據20%的市場份額，麵點、粽子、餛飩、春捲及地方特色小吃等約佔的30%左右。