超萌南瓜吐司

　　1、酵頭原料：高筋麵粉150克、糖12克、酵母1小勺、水220克。主麵糰原料：高筋麵粉150克、糖50克、鹽3/4小勺、南瓜粉1小勺、奶粉12克、雞蛋45克、水18克、黃油36克。

　　2、將酵母倒入盆中。在倒入少許溫水將酵母化開。

　　3、將酵頭中的麵粉、糖和水倒入盆中（水要分次加入）。

　　4、將麵糰和勻後，蓋上保鮮膜，放置溫暖潮溼處發酵兩小時。

　　5、發酵完成的麵糰，開啟保鮮膜後會塌陷。

　　6、接著將主麵糰中的原料加入盆中（除黃油）。

　　7、將麵糰揉至成團，不粘手時加入黃油。

　　8、接著不斷揉搓至麵糰到可拉出透明有韌性的薄膜時。

　　9、放入盆中繼續發酵至兩倍大。

　　10、用手指蘸一些麵粉，輕按一下發好的麵糰，如指印不回彈即可。

　　11、將發好的麵糰取出排氣。

　　12、用手掌按壓成圓餅狀。

　　13、用中間掏一個洞，均勻搓成圓環狀。

　　14、放入模具中，用手輕輕按壓貼合模具，將模具蓋上上半部分，密封嚴。

　　15、放置溫暖潮溼處，發酵至八分滿。

　　16、入提前預熱180度的烤箱底層，烘焙40分鐘後取出脫模即可。

　　1、食材：高筋麵粉250克、低筋麵粉50克、南瓜泥150克、黃油45克、白糖45克、食鹽2.5克、雞蛋25克、牛奶110克、酵母粉3克。

　　2、所有材料除黃油外放入麵包桶，南瓜泥先使用70克，黃油使用25克啟動一個和麵程式，一個程式結束後，加入黃油，再啟動一個和麵程式，揉成光滑的麵糰。

　　3、發酵至兩倍大，剩餘的南瓜泥，黃油和糖放微波爐轉3分鐘，直到黃油和糖融化，拿出拌勻，麵糰排氣後分成三份，蓋上保鮮膜醒30分鐘。

　　4、擀成橢圓形，把下面的邊壓薄，抹上一層南瓜泥，由上而下捲起，放入吐司模裡。

　　5、放溫暖處發酵，刷上一層蛋液，表面撒上一層椰蓉，烤箱預熱180度，40分鐘左右，在20分鐘左右蓋了錫紙。

　　1、先製作卡仕達醬，把輔料中除了全蛋液外全部放入鍋內，先用打蛋器攪拌均勻，再用小火邊煮邊攪成糊狀，冷卻後放入冰箱冷藏一小時後可以使用，多放些時間也沒關係。

　　2、把做好的卡仕達醬和主料中除了奶油外的材料揉成光滑的麵糰(手揉太累了，用廚師機)，再加入奶油揉成能拉出薄膜的麵糰，放入容器內加蓋或保鮮膜進行大概2個小時左右(和室溫有關)的發酵，至兩倍大，手指戳洞不反彈就可以了。

　　3、將麵糰分成三等分，滾圓後封上保鮮膜，鬆弛十五分鐘，整形成長約20釐米，寬約10釐米的橢圓形，放上切達乳酪丁和肉鬆，輕輕捲成圓柱體，分別放入吐司模。

　　4、放入烤箱，進行最後發酵，至模型的九分滿，表面刷上蛋液。

　　5、放入預熱後的烤箱中層，上火180度，下火190度烘烤約30分鐘，出爐後立即脫模，放在烤架上晾涼。