波蘭種南瓜吐司的做法

　　1、波蘭種南瓜吐司的用料：波蘭種，高筋麵粉100克，水100克，酵母0.5克，主麵糰，高筋麵粉400克，白糖40克，鹽4克，雞蛋1個，酵母4克，奶粉20克，熟南瓜泥100克，牛奶50～70克，黃油40克，南瓜餡熟南瓜120克，白糖3克，玉米澱粉10克，裝飾用杏仁片適量。

　　2、波蘭種液製作。將用於製作波蘭種液的麵粉、水、酵母攪拌均勻，放在溫暖的地方發酵至表面有許多洞。放冰箱冷藏一夜！

　　3、第二天，拿出冷藏的波蘭種，除黃油，所有材料包括波蘭种放入廚師機面桶，低擋混合均勻成團，調高檔位揉到擴充套件階段，麵糰能拉出稍厚的膜。加入黃油，低檔混合至黃油吸收，調高檔位揉到能拉出結實的薄膜。

　　4、揉好麵糰，室溫發酵至2倍大。

　　5、分成兩等分，滾圓鬆弛15分鐘。

　　6、鬆弛好的麵糰擀成長方形，在一半的位置均勻抹上南瓜餡。

　　7、平均分成八份 具體操作是：先正中間開始一分二， 然後在兩邊二分四， 最後四分八，這樣就比較均勻。

　　8、每一條擰幾圈。

　　9、對摺收口。

　　10、全部擰好後用手整理一下，放入模具中。

　　11、入烤箱，下放兩碗熱水，增加溼度！

　　12、約1小時，發至九成滿，刷全蛋液，撒上杏仁片！

　　13、烤箱預熱上下火180度，兩個吐司一起放進去，35鍾。

　　1、食材：高筋麵粉250克、低筋麵粉50克、南瓜泥150克、黃油45克、白糖45克、食鹽2.5克、雞蛋25克、牛奶110克、酵母粉3克。

　　2、所有材料除黃油外放入麵包桶，南瓜泥先使用70克，黃油使用25克啟動一個和麵程式，一個程式結束後，加入黃油，再啟動一個和麵程式，揉成光滑的麵糰。

　　3、發酵至兩倍大，剩餘的南瓜泥，黃油和糖放微波爐轉3分鐘，直到黃油和糖融化，拿出拌勻，麵糰排氣後分成三份，蓋上保鮮膜醒30分鐘。

　　4、擀成橢圓形，把下面的邊壓薄，抹上一層南瓜泥，由上而下捲起，放入吐司模裡。

　　5、放溫暖處發酵，刷上一層蛋液，表面撒上一層椰蓉，烤箱預熱180度，40分鐘左右，在20分鐘左右蓋了錫紙。

　　1、用料：高筋麵粉300克、酵母粉4克、雞蛋45克、食鹽2克、白砂糖62克、奶粉12克、水238克、黃油36克。

　　2、將南瓜切薄片，放在碗內，用微波爐保鮮膜蒙上，放進微波爐內加熱幾分鐘，再用湯匙將南瓜壓成泥。

　　3、將b材料放進麵包機的攪拌桶內。

　　4、將南瓜泥也放進去。

　　5、開啟揉麵功能開始揉麵。

　　6、23分鐘後，揉麵結束，麵糰已稍較厚的簿膜。

　　7、加進軟化後的黃油，選擇歐式程式，開啟麵包機開始工作。

　　8、進入發酵3的程式，麵糰已經膨脹得很大了。

　　9、進入最後的烘烤程式，麵包烘烤完成。

　　10、將吐司從麵包桶內取出，放涼。