1、先用溫水把酵母化開，一定不要有顆粒狀。
2、把中種麵糰的材料全部放入攪拌均勻取出。
3、中種麵糰發酵2個小時，到蜂窩狀態即可使用。
4、把除了黃油外所有的材料放入攪拌機，攪拌到8成筋度的時候，放入黃油打到完全擴充套件狀態。
5、麵糰放在32℃的環境下發酵40分鐘即可，分割自己想做的大小，滾圓鬆弛20分鐘。
6、將麵糰的邊緣氣泡排掉，翻面，底部拉寬，由上往下卷團，表面粘奶粉放入模具進行最後發酵。
7、放在35-38℃進行70分鐘最後發酵，發酵至吐司模九分滿即可，表面割十字。 入烤爐，以上火170℃、下火230℃烘烤28分鐘至表面上色均勻。
8、撕開吐司時，拉絲視覺感即現，軟韌感呼之欲出，品嚐時的口感柔和甘甜，天然面香和酵母香氣相融，每一口如雲般細膩纏繞，簡單健康的原材料散發著自然醇香。
1、先製作卡仕達醬，把輔料中除了全蛋液外全部放入鍋內，先用打蛋器攪拌均勻，再用小火邊煮邊攪成糊狀，冷卻後放入冰箱冷藏一小時後可以使用，多放些時間也沒關係。
2、把做好的卡仕達醬和主料中除了奶油外的材料揉成光滑的麵糰(手揉太累了，用廚師機)，再加入奶油揉成能拉出薄膜的麵糰，放入容器內加蓋或保鮮膜進行大概2個小時左右(和室溫有關)的發酵，至兩倍大，手指戳洞不反彈就可以了。
3、將麵糰分成三等分，滾圓後封上保鮮膜，鬆弛十五分鐘，整形成長約20釐米，寬約10釐米的橢圓形，放上切達乳酪丁和肉鬆，輕輕捲成圓柱體，分別放入吐司模。
4、放入烤箱，進行最後發酵，至模型的九分滿，表面刷上蛋液。
5、放入預熱後的烤箱中層，上火180度，下火190度烘烤約30分鐘，出爐後立即脫模，放在烤架上晾涼。
1、食材：高筋麵粉255克，牛奶105克，蛋液35克，煉乳50克，糖10克，黃油20克，鹽2克，酵母3克。
2、先放液體再放糖和鹽，最後放麵粉，把麵粉中間挖個小坑，把酵母放入。黃油揉到拓展狀態再加入。
3、麵糰到擴充套件狀態後，加入黃油，揉至完全狀態。我的麵包機大概還需要半個和麵程式。直到揉出大片的薄膜就可。
4、然後就可以一發。室溫下發酵50分鐘左右，到麵糰的2.5倍大小。
5、排氣後，把麵糰分為三個相同重量的麵糰。滾圓。然後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘左右。
6、第一次擀：接著取一鬆弛好的麵糰，由中間往上下擀開成橢圓形，從上往下輕輕捲起，捲到1.5到2個圈。
7、第二次擀：把剛才卷好的卷，繼續擀成長方形，從上往下輕輕捲起，卷2.5個圈左右，不要超過3個圈。
8、放入吐司膜。
9、開始二次發酵，二發要求比較高，要溼度也要溫度，所以一般普通省事的做法就是把吐司膜放入烤箱，然後下面放上一碗開水。發酵50分鐘左右，至8分滿。如果蓋蓋子烤的話7分就可以了。
10、然後烤箱上下火150預熱15分鐘。把吐司放到中下層，烤30分鐘左右。山形吐司上色很快，大約5分鐘左右，就要加蓋錫紙繼續烤哦，所以請時刻觀察吐司的顏色。
11、出爐，倒出模具，晾涼，密封儲存。