材料：番薯、大米、白糖、水。
製作步驟：
1、大米洗淨，準備番薯；
2、將番薯洗淨，然後削皮；
3、再將削皮後的番薯切成絲；
4、番薯拔絲用水洗一遍，去除澱粉；
5、把番薯絲和大米一起倒入鍋裡，加水；
6、用高壓鍋煮，煮開後，五分鐘關火，二十分後鍋裡沒氣再開啟鍋蓋；
7、開啟鍋蓋後，往裡加入一點白糖，攪拌均勻，即可出鍋食用。
材料：番薯、大米、白糖、水。
製作步驟：
1、大米洗淨，準備番薯；
2、將番薯洗淨，然後削皮；
3、再將削皮後的番薯切成絲；
4、番薯拔絲用水洗一遍，去除澱粉；
5、把番薯絲和大米一起倒入鍋裡，加水；
6、用高壓鍋煮，煮開後，五分鐘關火，二十分後鍋裡沒氣再開啟鍋蓋；
7、開啟鍋蓋後，往裡加入一點白糖，攪拌均勻，即可出鍋食用。
原料：新鮮雞蛋、生石灰、飲用水、鋸末或麥糠、少量食用鹽、花椒、大料。
製作方法：
1、生石灰、水、食用鹼按1：2.5：1.8的比例混合成糊狀混合物，根據個人喜好可加入食用鹽、花椒、大料等；
2、將雞蛋完全沒入混合物中並撈出，放在鋸末上滾動，使最外層表面粘滿鋸末；
3、然後將所有雞蛋一起裝入塑膠桶內，將塑膠桶完全封閉，室溫下保持7天左右後即可食用。
配方：
採用豆豉、純鹼、青礬、香菇、冬筍、鹽、茅臺酒等共同煮製成。以用豆豉2、5千克為標準計算，須加清水15千克燒開，過濾後，在汁水內加鹼1500克浸泡半個月左右，每天攪動1次，發酵後即成滷水。
製作：
1、把豆腐切成6釐米乘6釐米乘2釐米的小塊，每塊都斜放在中間溼布包緊；
2、將青礬放入桶內，倒入沸水用棍子攪開，放入豆腐浸泡2小時左右，撈出豆腐冷卻；
3、將豆腐放入滷水內浸泡，春、秋季約需3至5個小時，夏季約浸泡2小時左右，冬季約需6至10個小時，泡好後取出，用冷開水略洗，瀝乾水分；
4、將茶油全部倒入鍋內燒紅，放入豆腐用小火炸約5分鐘，待焦黃撈出放入盤內，用筷子在豆腐中間鑽一個洞，將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調勻，放在豆腐洞裡即可。