1、將麵粉和水混均勻，燒開後加入適量糖，稍有甜味即可。
2、麵湯冷卻後，一邊加入酸奶一邊攪拌。
3、充分攪勻，即做成酸漿水。
4、江米和黃米分別浸入酸漿，室溫20℃發酵24小時以上。
5、紅棗去核，與葡萄乾一起用清水泡軟。
6、容器中鋪上一層保鮮膜，待用。
7、漿好的米粒脹大圓潤、酸味正常時即可使用。
8、鍋中加入足量水，燒開後放入淘洗乾淨的漿好的江米，再次滾開後舀出多餘米湯。
9、加入細砂糖，邊熬邊攪。
10、直至米熟且有筋勁，軟硬度合適，加鍋蓋燜3~5分鐘。
11、將熬好的米江米均勻鋪在準備好的容器中。
12、撒上泡軟的紅棗和葡萄乾，輕輕壓平。
13、另起鍋燒水，水開後放入淘乾淨的黃米熬製，邊熬邊攪，滾開後舀出米湯，加入蒸熟的金瓜泥。
14、糯米粉用水化開，充分攪勻。
15、倒入黃米鍋中，繼續攪15分鐘，直至軟硬度適合，加鍋蓋燜3~5分鐘。
16、將熬好的黃米均勻鋪在江米上，抹平，刷油或蓋上容器蓋保溼，入冰箱冷藏定型後切塊即食。
1、梘水，是一種鹼性的水溶液。把梘水倒入轉化糖漿裡，攪拌均勻。然後把花生油倒入混合均勻的糖漿裡。最後把麵粉和奶粉倒入揉成麵糰。把揉好的麵糰蓋上保鮮膜靜置2個小時。
2、把蛋黃在植物油裡浸泡20分鐘，去除腥味。放入預熱好的烤箱160度烤12分鐘。然後把靜置好的麵糰分成20克一份。把豆沙和白芝麻混合後也分成相應的小份，一份豆沙和半個蛋黃總重量是30克，皮和餡的比例是1:2。
3、把1份豆沙餡一分為二，中間夾上蛋黃，然後把夾好蛋黃的豆沙餡揉成球形。
4、拿一個麵糰，在手掌上壓扁。在麵糰中間放上豆沙餡，用兩隻手把餅皮慢慢往上推，包裹住豆沙。繼續往上推，直到把豆沙完全包住。包好以後，揉成一個圓球。在圓球上拍上一點麵粉，方便脫模。把圓球面團放進月餅模子。
5、月餅模按烤盤上，壓出月餅花紋。
6、拿起月餅模子，在月餅表面噴點水，放進預熱好160度的烤箱烤焙。烤10分鐘左右，待月餅花紋定型後，取出在表面刷上蛋黃水，刷兩層，再放進烤箱，將火調到140度，烤13分鐘，烤至餅皮均勻上色就可以。
1、圓形糯米提前一晚上泡開，瀝掉水分，新鮮的粽葉沖洗乾淨；一片大的粽葉或者是兩片小的粽葉疊在一起，繞一個圈；放上去一點糯米，然後放一顆蜜棗，上面蓋上一點糯米；如果想包長一點形狀的，先把兩側折向中間；上面的葉子翻折下來，然後用棉線順著長邊困紮結實；然後放進電飯煲裡面，煮四十分鐘左右即可。