辣根跟醋還是跟醬油調食，個人口味不同，喜好不同，所有每個人都不盡相同。更喜歡酸味的可以蘸醋，喜歡醬油的可以蘸醬油。一般都是把辣根跟適量的醋和醬油一起調食，現在市面上有賣現成的辣根伴侶，用它跟辣根調勻後就可吃了，簡單方便。
配方法：芥末粉含有芥子酶、芥子苷等物質，還稍帶苦澀味和燥味，香氣不足，味也淡薄。使用時應先發酵把芥子苷變成具有揮發性的芥子油後，才會散發出那種刺鼻的香辣味。
方法：
是用溫水把芥末調開；再加入少許油、鹽、醋、糖，攪拌均勻；放在溫度高的地方使之發酵，4到5小時後即可出香辣味，並且食用。
一般來說，羊肉最好不要和醋一起食用。
羊肉屬於溫熱食物，具有益氣補虛、溫中暖下、滋補身體等功效。醋有開胃、活血、殺菌等作用，其中所含的蛋白質、糖類、維生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多種有機酸。
醋與較寒的食物搭配效果較好，不適合與羊肉這類溫熱食品相配，羊肉與食醋搭配會削弱兩者的食療作用。
1、養生作用：可調整和彌補人體營養狀況，改善和提高新陳代謝水平，增強體質，提高抗病、免疫等防治疾病的功能，對治療高血壓、腦血栓後遺症、氣管炎、風溼痛、失眠多夢、糖尿病、動脈硬化症等效果較顯著。
2、美容作用：減肥，消除臉上黑褐斑，並可使皮膚柔嫩。 ...
吃餃子蘸醋不能喝牛奶，牛奶不能和含果酸的食物一起食用，否則會導致食物中毒、腹瀉等情況。
醋(Vinegar)是中國各大菜系中傳統的調味品。據現有文字記載，中國古代勞動人民以酒作為發酵劑來發酵釀製食醋，東方醋起源於中國，據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。 ...
1、都可以。
2、不過關於餃子蘸醋還是蘸醬油這個問題，實際上是沒有答案的，主要取決的人們生活的領域以及個人喜好，比如東北地區的人，就更喜歡在吃餃子的時候蘸醬油，或者是蘸醬油和醋的混合調料，不過這裡的醋大多是陳醋。
3、而南方地區的人，在吃餃子的時候雖然也是蘸醋，但是多用的是米醋，且也有部分地區喜歡 ...
海參屬於膠原蛋白，由膠原纖維形成複雜的空間結構，當外界環境發生變化時(如遇酸或鹼)就會破壞其空間結構，蛋白質的性質隨之改變。如果烹製海參時加醋，會使菜湯中的PH值下降 ，在接近膠原蛋白的等電點(PH值為4．6)時，蛋白質的空間構型即發生變化，蛋白質分子便會出現不同程度的凝集、緊縮。這時的海參，吃起來口感、 ...
1、在古代的中國，醋是一種很貴重的消費品，在請客時，有沒有醋來作為調料是判斷酒席檔次的重要標誌；
2、起初是御膳房廚子做的餃子，皇上特愛吃，但剛出鍋的餃子吃起來非常燙，然後廚子就想了一個辦法，沾著醋吃就沒那麼燙了，而且口感還好，所以這個方法就傳到民間，於是就有了吃餃子要沾醋的傳統。 ...
原因如下：
1、羊肉屬大熱，有益氣補虛、溫中暖下、補腎壯陽、生肌健力等功能。
2、醋中所含的蛋白、糖、維生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多種有機酸，其性酸溫，有消腫活血、殺菌等作用，與寒性食物配合效果較好，而與羊肉這類溫熱食品相配則不宜。
3、羊肉與食醋搭配會削弱兩者的食療作用，並可產生對人體有害的 ...
吃餃子蘸醋可以提色，由於原料和製作方式的不同，醋有醬紅色、紅棕色、棕黑等許多顏色，餃子一般是素素的白色，蘸醋可以一改其寡淡的形象，使其變得色澤生動，從視覺角度做到看起來更好吃。吃餃子蘸醋可以增香，醋有一種獨特的香氣，令聞者頓覺神清氣爽，食醋中的醇類主要是乙醇，它來源於發酵過程中微生物代謝的產物，醇與有機酸 ...