1、做法：新鮮辣椒千萬不要洗，這是大概4-5斤。用針把辣椒從辣椒尾端穿起來。用衣服架子颳起了後放到陽臺通風。晾曬了一週多後可看成色。
2、幹辣椒是紅辣椒經過自然晾曬、人工脫水等過程而形成的辣椒產品，又稱作辣椒幹、乾製辣椒，制幹辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。它的特點是含水量低、適合長期保藏，但未密封包裝或含水量高的幹辣椒容易黴變。幹辣椒的吃法主要是作為調味料食用。
1、材料：雞蛋幹150g、茭瓜或萵筍200g、青柿子椒2個、紅柿子椒1個、辣椒醬。
2、將雞蛋幹切成3釐米長1釐米寬的薄片，茭瓜、青紅柿子椒切菱形片。
3、炒鍋燒熱，加油適量，放蔥薑蒜末和兩小勺辣椒醬，炒香。
4、下茭瓜和青紅椒塊，快速翻炒斷生後放入雞蛋幹，加鹽和雞精（鹽不宜多，因為雞蛋乾和辣椒醬都是鹹的了）翻炒幾下就能起鍋了。
1、一根絲瓜和一個青椒就可以炒一盤菜，購買絲瓜的時候，一定要注意購買比較嫩一點的絲瓜。
2、將絲瓜去皮後切成滾刀塊，將青椒切成絲。
3、鍋中放入適量油，放入蒜片爆香，再放入青椒翻炒一下。
4、放入絲瓜翻炒均勻。
5、加入適量食鹽，翻炒至絲瓜八成熟，加少許清水。
6、攪拌均勻，出鍋裝盤就可以吃了，非常美味。
1、原料準備：米粉適量，洋蔥適量，雞蛋1個，圓白菜適量，胡蘿蔔半根，肉絲適量，鮮醬油適量，鹽適量，黃豆醬2勺，蒜4瓣。
2、圓白菜用手撕，如果為了好看的話拿來切絲，粉幹先泡水，雞蛋打散，洋蔥切絲，蒜切末，肉絲少量料酒、生抽、澱粉攪拌均勻醃製備用。
3、鍋裡倒適量油，放入雞蛋液快速翻炒盛出備用。
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1、原料準備：圓白菜200g，雞蛋2只，粉幹100g，蒜3瓣，鹽5g，油5g。
2、圓白菜雞蛋洗乾淨，掰三瓣蒜。
3、粉乾燒一鍋熱水燙軟；過涼水待用；雞蛋打散，加少量油煎成嫩炒蛋；裝盤待用；蒜切成小粒，本菜靈魂不可省；待用。辣椒切小圈，不能吃辣可以不加；圓白菜，切細絲待用。
4、油，蒜，圓白菜 ...
1、大蒜切片；杭椒從中間刨開，去籽。
2、五花肉洗乾淨後，用一平底鐵鍋不放油燒熱後，肉皮朝下反覆烙制。
3、直到肉皮呈現焦狀，這樣處理的肉皮去毛快，好上色。
4、將整塊肉，放入電飯鍋內，放入沒過肉的水，加入料酒；蔥姜；一湯匙紅曲米煮40分鐘，能夠煮出大部分的油脂。
5、撈出後，最好放冷藏一 ...
1、雞脯肉洗淨，擦乾肉上的水。
2、切成薄片。PS：肉不要全化了切那樣不均勻，半化不化的時候切又均勻又好切，還能切的很薄。
3、切好的薄片裝盤，什麼也不用放。
4、放入烤箱，250度，五分鐘。
5、五分鐘後取出，可以看到肉已經熟了。
6、刷一層醬油，再次放入烤箱150度15分鐘。
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1、回家將青椒籽去掉，把青椒洗乾淨，切成段，待用。
2、開大火，將炒鍋燒辣，把青椒段放在鍋裡用鏟子鏟炒，慢慢的炒，炒均勻，炒熟，再倒入少量的醋和鹽，炒入味，關火，再用盤子裝起。
3、這樣虎皮青椒就做好了，非常好吃，適合男士喝酒，是非常好的一道下酒菜。 ...
1、原料準備：紅薯或者是紫薯三斤。
2、紅薯去皮，切條蒸，蒸幾分鐘熟了就可以倒出一邊涼會。
3、開始切條，放到篩網上。直接端到天台上曬，曬半天左右即可，曬到番薯幹不是很硬，這樣美味的番薯幹就可以好了。 ...
1、準備工作，清洗李子。一般用青李子。
2、煮一鍋開水，水滾後把李子放鍋裡燙十分鐘左右。
3、燙好李子後撈起了過幾趟冷水。
4、過完冷水後放籃子瀝乾水，然後用小刀在李子身上劃十字刀，這樣方便李子入味。
5、接下來就是調味了，沒盒放一小勺鹽，然後放糖，喜歡甜的就多放，放好後蓋上蓋子搖晃幾下方 ...