辣椒幹怎麼做好吃

　　1、首先準備好乾淨的幹辣椒，在油是8分熱的鍋裡進行炸，這樣不會很嗆，如果你喜歡吃芝麻的話，可以放一些芝麻，不過芝麻是在辣椒炸好快端鍋的時候再放，因為芝麻本身就是熟的。適當的放一些鹽，這樣香噴噴的辣椒油就好。

　　2、把幹辣椒在乾鍋裡進行炒一下，炒好以後，先讓辣椒在鍋裡晾一晾，然後準擺好花生豆，同樣讓花生豆在鍋裡幹炒，炒熟，這過程可能需要的時間稍微長一點，等到都弄好了以後，在面板上用擀仗，把花生豆先擀碎。然後加入少量的碘鹽，再把超好的辣椒放進去進行擀，還可以再放如一些芝麻，芝麻也是需要幹炒的，這樣就成了，我們俗話說的，芝麻辣椒鹽 ，味道挺好的。

　　1、將辣椒幹用剪刀剪成斷,加入花椒用攪拌機壓成末狀放在一個容器裡。

　　2、在上面倒入白芝麻和熟花生碎,鹽1克,攪拌好。

　　3、鍋中放油,將油燒熱。

　　4、可以用筷子測試一下油溫,當油溫上升,空氣中全是油煙時關火。

　　5、倒在準備好的辣椒末上。

　　6、再淋上兩滴醋搞定。

　　用料：尖辣椒4根、豬肉25克、醬油5克、糖1克、蒜4瓣、薑末2克、鹽2克、澱粉1克。

　　1、4根尖椒去籽，斜刀切2mm寬的絲。

　　2、肉絲用醬油澱粉抓勻，撒上薑末，大蒜拍散，切末備用。

　　3、肉絲和薑末混在一起，熱鍋涼油滑散，下入青椒絲翻炒。

　　4、加鹽和糖，繼續翻炒。

　　5、尖椒絲變軟，加入蒜末和醬油。

　　6、翻炒均勻，醬油浸潤每根尖椒絲後出鍋。