1、主料：辣椒6個、牛肉絲150g、花椒3g、子姜2g、蒜5g。
2、調料：油1大匙、蠔油1大匙、酒1大匙、醬油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量。
3、辣椒去籽切成絲備用；
4、牛肉橫紋切絲，牛肉絲拌上所有調料，醃味10分鐘；
5、鍋中放入油，加熱後倒入牛肉炒至變色，再加入青椒絲、蠔油炒勻即可。
辣椒炒牛肉絲的製作方法
辣椒炒牛肉絲的製作方法
酸菜炒土豆肉絲製作方法
1、酸菜用清水沖洗兩遍後，切成絲狀。
2、將切好的酸菜絲在清水中浸泡5分鐘。
3、土豆洗淨去皮切成細絲。
4、將泡好的酸菜絲撈出用手將酸菜絲攥成團，將水分擠出，泡酸菜的水留著備用。
5、把切好的土豆絲放入酸菜水中浸泡5分鐘。
6、土豆絲瀝水控幹備用。
7、把蔥、姜、蒜切末，豬肉切成絲，切的時候，把肥肉分一堆，瘦肉分一堆。
8、大火起鍋注入食用油，熱鍋涼油先下入肥豬肉煸炒。
9、將肥豬肉煸出油，邊緣微微焦黃時，下入餘下的瘦豬肉絲和薑末煸炒。
10、下入酸菜絲翻炒，把酸菜絲內的水分翻炒出來。
11、放入土豆絲、鹽和十三香翻炒。
12、待土豆絲快熟的時候放入蔥末和蒜末翻炒均勻。
13、出鍋裝盤上桌即可。
牛肉絲炒辣椒做法 家常辣椒炒牛肉絲詳細做法步驟
將牛肉切絲（推薦用適合爆炒的黃瓜條牛肉），取適量啤酒淋在牛肉上，醃30分鐘。青椒、紅椒切絲備用；
猛火燒熱鍋，加適量的油，牛肉絲下鍋快速翻炒至稍變色，盛起待用。
趁熱鍋放入50g火鍋底料，加入彩椒絲煸炒入味。
彩椒絲快熟後，加入牛肉絲，翻炒不超過一分鐘就可以裝盤了。
1、準備好蘿蔔、牛肉、幹辣椒、蒜。
2、將牛肉、蘿蔔切絲，幹辣椒切段，蒜切片。
3、鍋內放入一勺油。
4、油熱後加入幹辣椒段和蒜片爆炒。
5、加入牛肉絲翻炒至六七分熟。
6、加入白蘿蔔絲翻炒。
7、翻炒至軟後加入半勺味精和一勺鹽。
8、燒至調料融化入味即可出鍋。 ...
1、準備牛肉、胡蘿蔔適量洗淨備用，將牛肉和胡蘿蔔切成細絲；
2、將姜、蒜去皮洗淨切好；
3、在鍋中放入適量水，燒開；
4、將切好的胡蘿蔔絲倒入鍋中；
5、將胡蘿蔔淖水至七成熟；
6、將胡蘿蔔絲撈起來備用；
7、在鍋中加入適量油，放入備好的姜和蒜；
8、加入適量花椒；
9、炒 ...
1、準備胡蘿蔔適量洗淨備用；
2、將胡蘿蔔切成細絲；
3、將姜、蒜去皮洗淨切好；
4、在鍋中放入適量水，燒開；
5、將切好的胡蘿蔔絲倒入鍋中；
6、將胡蘿蔔焯水至七成熟；
7、將胡蘿蔔絲撈起來備用；
8、在鍋中加入適量油，放入備好的姜和蒜；
9、加入適量花椒；
10、炒 ...
李厚基：徐州人，清末時曾作為欽差大臣李鴻章的隨員，參加俄皇尼古拉二世的加冕典禮，後又隨李鴻章訪問歐美六國。
有一次，李厚基回徐州，徐州豪紳為了討好他，在快活林酒家宴請他。席間，李厚基乘興暢談他隨李鴻章訪問歐美的經過，談到吃牛肉問題。他說：“在俄國吃的俄式烤牛肉，與我國回民烤牛肉不同，俄國是大長條，先醃 ...
準備材料：香芹４００克、牛肉絲２００克、油２５毫升、鹽３克。
1、芹菜去老葉，洗淨後切段洗淨。
2、熱鍋倒油，油溫７成熱。
3、把牛肉絲倒入煸炒至全部變色後撈起。
4、把芹菜倒入，不斷的煸炒至出香味後加鹽調味。
5、再把牛肉絲回鍋，煸炒均勻至芹菜斷生後熄火出鍋。 ...
青椒牛肉絲的主料：牛肉２００克，青椒６個，豆油適量，食鹽３克，醬油１０毫升，黃酒１０毫升，蛋清適量，生粉適量，雞粉２克，八角。
１、將新鮮的牛肉用清水多浸泡洗掉血水，然後切成牛肉絲，青椒去蒂部去籽後切成絲。
２、先將牛肉絲加入少量食鹽、生抽、黃酒醃製入味１０分鐘。
３、要想使牛肉吃起來鮮嫩，不 ...
1、食材：雞翅一斤，鹽 適量，油適量，姜適量，冰糖適量，花椒適量，八角適量，小茴香適量。
2、準備一些翅中，將翅中在水裡泡一會，洗乾淨，然後將翅中劃開一個個小口，這樣做主要是為了讓雞翅裡面的淤血排出來。
3、將鍋裝上水，然後將雞翅放入鍋中，開火，將雞翅焯水，將裡面的血末焯出來。
4、準備幾節蔥 ...