辣椒炒蝦怎麼炒好吃

　　準備食材：龍蝦尾５００克、小蔥３根、薑末適量、蒜末適量、料酒適量、蠔油適量、蒜蓉醬適量。

　　1、蔥白，蔥綠切段分開，姜和蒜切末，蝦尾冷水下鍋，水開後焯一分鐘左右，撈出，用水沖掉浮沫，瀝水。

　　2、鍋中放油，下入蔥薑末，蔥白段煸香。

　　3、倒入龍蝦尾翻炒。

　　4、下料酒，適量蠔油，提鮮調味兒，再繼續翻炒幾分鐘後倒入蒜蓉醬，翻炒均勻。

　　5、最後倒入蔥綠段，翻炒幾下即可出鍋。

　　1、食材：小龍蝦800g、鹽適量、幹辣椒依個人口味、醬油20ml、花生油適量、豆瓣醬 一小勺、花椒依個人口味。

　　2、將蝦頭和腿部去掉，為了美觀方便和更加容易入味。去淨之後用清水沖洗。

　　3、將洋蔥切塊，青椒絲或是塊都行，放在一旁備用。將幹辣椒切成小段，蒜切成小塊，蔥切段呈平行四邊形。

　　4、在鍋中放入適量花生油，燒至7成熱放入花椒炸出香味，調小火放入幹辣椒段、蒜和蔥段，加入一小勺紅油豆瓣醬炒出香味。放入蝦尾，開大火爆炒放入鹽，醬油調至中火加入適量水（微蓋住蝦尾即可，微煮一下可以更加入味）。鹽不要放太多因為豆瓣醬就是鹹的。

　　5、待水剩餘三分之一時，放入洋蔥翻炒，兩分鐘後放入青椒翻炒（放青椒時間可以根據鍋內水量在剩餘大概一湯勺左右）放入味精翻炒，出鍋。一道美味就做成了！

　　小蝦炒辣椒的做法：

　　主料：小蝦500克，辣椒3個。

　　輔料：鹽適量、食用油適量、大蒜適量、蔥適量。

　　製作步驟：

　　1、小蝦用清水沖洗乾淨後瀝乾備用；

　　2、辣椒切絲後用沸水焯熟，大蒜以及蔥切成小段備用；

　　3、鍋內放入適量的食用油，待油熱後放入小蝦以及大蒜進行爆炒；

　　4、待炒出香味後放入已經焯熟的辣椒繼續翻炒五分鐘；

　　5、根據個人喜好新增適量的蔥段以及食用鹽進行調味後即可出鍋食用。