辣椒雞蛋滷的做法

　　尖椒雞蛋滷的做法

　　1、將兩顆雞蛋打散加少許水和一滴白醋（可以使雞蛋變得蓬鬆軟嫩）。

　　2、將兩種辣椒切成小丁，我比較愛吃辣所以用的都是比較辣的辣椒，不愛吃辣的寶寶可以選擇用炒椒。

　　3、起鍋燒油、油熱後將打散的雞蛋倒入鍋中、放入香其醬大半袋，一勺甜麵醬（可放可不放），三分之一碗水、開始炒、將切好的辣椒和蔥花放入鍋中小火翻炒。

　　4、看鍋內的水沒有了即可，關火，裝盤，完成。

　　1、食材：雞蛋 2個，青椒 50g，五香粉 5g，調和油 適量，醬油 適量，味精 適量，豆瓣醬 適量；

　　2、辣椒切成碎末和蔥花放入碗中；

　　3、放入用水稀釋好的大醬，加適量醬油、味精、五香粉。再打入兩個雞蛋；

　　4、放入油，攪拌均勻；上鍋，大火蒸15分鐘，出鍋即成。

　　1、先把韭菜清洗乾淨，韭菜清洗的時候要注意，有些韭菜的根部存有許多的泥沙，如果清洗的不乾淨，殘留了少量的沙子，那麼做出來之後，會十分的牙磣，所以一道菜不注意，在這裡就毀了，要多清洗幾遍，最少三遍。最後用刀切碎備用。

　　2、雞蛋要打勻，不炒熟，裝碗備用。

　　3、準備一些蔥花，然後上鍋，先用蔥花嗆鍋。

　　4、接著下入韭菜，要把韭菜炒香一會，時間約兩分鐘左右，中途下少量的醬油，炒香。

　　5、炒香之後，鍋中加水，水量須全溶菜量，鍋中加入一些雞精，適量的食鹽。

　　6、水開之後，下入攪拌好的雞蛋，雞蛋直接均勻的倒入鍋中即可。

　　7、待鍋中水沸，少點一些香油，就可以出鍋了。韭菜雞蛋滷製作好之後，拌麵條的時候還可以加一些辣椒，味道會十分鮮美。