辣椒麵長期保鮮技巧

　　1、如果買來的辣椒麵多，可以不用另外拆分包，就可以直接存放到冰箱裡。冰箱儲存最好，尤其是保鮮袋包裝的辣椒麵，不能直接放在室內。

　　2、如果自己家中有密封器，可以分成小包，單獨包裝，放在陰涼處就可以了。

　　3、可以利用家中不用的茶葉盒包裝辣椒麵。家中的茶葉盒不用了，可以利用它來裝辣椒麵，根據辣椒麵的分量和盒子的大小來裝，吃的時候用勺子舀出就可以了。

　　1、整個醃製青辣椒時準備新鮮青辣椒八千克，鹽一千克，清水兩千克，八角二十克，花椒三十克，生薑二十五克。

　　2、把準備好的青辣椒用清水洗淨去掉表面的水分以後再用乾淨的牙籤在它們的表面上扎一些小眼，紮好以後把青辣椒放到醃辣椒的缸中。

　　3、把準備好的花椒和八角以及生薑等調味料放到一個紗布袋中，放到鍋中加食用鹽和清水煮開再煮五分鐘，然後關火降溫，把煮好的湯汁倒入到醃辣椒的缸中調勻以後，把缸密封好，每天攪動一次，五天以後就不用再攪拌，讓它們持續醃製二十天，裡面的青辣椒就能醃好。

　　1、把採摘下來的新鮮青花椒用清水稍微洗一下，只要沖洗掉青花椒表面的浮灰就可以了，洗過以後就把青花椒放在通風處陰乾水分。

　　2、準備好適量的涼開水和小塑膠袋，將陰乾的青花椒分別裝入小塑膠袋中，並在每隻塑膠袋裡倒入適量涼開水，再密封好塑膠袋口。把弄好的小塑膠袋放入冰箱冷凍室就可以了，需要用青花椒時再取出來。