辣糊糊的做法配料

　　辣糊糊的做法是：

　　1、將豆皮，白菜，寬粉洗切備用。

　　2、將所有主料摻在一起，文火炒熟，喜歡吃辣的炒半熟，越熟越不辣。

　　3、將鍋裡添水放入所有菜品煮熟即可出鍋。

　　配料：細辣椒麵，孜然粉，麻椒粉，麻辣粉，白芝麻，雞精，味精，雞粉。

　　1、材料：粉條、蔥末、薑末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜絲、花生豆、黃豆、芝麻、老湯。

　　2、乾粉條泡在50度到60度的水中 ，泡軟。

　　3、把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。

　　4、再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。

　　5、水開時，把泡軟的粉條放進鍋內燙半分鐘。

　　6、把豌豆尖放到熱水中燙一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黃豆、香菜。

　　金人和蒙古人習於食用牛羊肉，多半胡辣湯在那時為了順應時勢和生存下去，也就跟著做了改進。跟著的流傳，估計跟河南多遭天災，難民遷徙有莫大的關係。

　　材料：羊肉鮮湯、生薑、茴香、麵筋、豆腐皮、粉帶、黃花菜、洗面筋水、胡椒粉、五香粉、醋、香油、香菜、辣椒油；

　　做法：

　　用羊肉鮮湯加清水和生薑、茴香等調料，炒制好的麵筋、豆腐皮、粉帶、黃花菜之類的輔料，用武火熬製；鍋大開之後，加入洗面筋水勾芡，調到稀稠狀，加胡椒粉、五香粉拌勻。吃的時候加醋和香油，撒香菜，調辣椒油，口味是酸辣為主，鮮香為輔。