主料：鰱魚
輔料：薑片、蔥段、鹽、油、料酒、花椒、蒜瓣、幹辣椒、啤酒、醬油、醋、白糖、黃醬
方法：
⒈鰱魚去魚鱗、去魚鰓、去魚白，洗淨瀝乾；
⒉在魚身劃幾刀，放盤子裡撒上鹽，料酒、醋、花椒，稍醃幾分鐘；
⒊鍋燒熱後，稍微放一點油，也可放一些切碎的肥肉；
⒋放一些幹辣椒、蔥段、薑片、蒜瓣，稍微翻炒一下；
⒌把魚下鍋，加水淹過魚身；
⒍燒開鍋後，放一瓶啤酒，加醬油，白糖和少許黃醬；
⒎燉20分鐘後加鹽，根據魚的大小再燉一段時間撤火，然後蓋好蓋子讓魚在鍋裡悶一段時間，即可食用。
主料：鰱魚
輔料：薑片、蔥段、鹽、油、料酒、花椒、蒜瓣、幹辣椒、啤酒、醬油、醋、白糖、黃醬
方法：
⒈鰱魚去魚鱗、去魚鰓、去魚白，洗淨瀝乾；
⒉在魚身劃幾刀，放盤子裡撒上鹽，料酒、醋、花椒，稍醃幾分鐘；
⒊鍋燒熱後，稍微放一點油，也可放一些切碎的肥肉；
⒋放一些幹辣椒、蔥段、薑片、蒜瓣，稍微翻炒一下；
⒌把魚下鍋，加水淹過魚身；
⒍燒開鍋後，放一瓶啤酒，加醬油，白糖和少許黃醬；
⒎燉20分鐘後加鹽，根據魚的大小再燉一段時間撤火，然後蓋好蓋子讓魚在鍋裡悶一段時間，即可食用。
1、大胖頭一條，蔥，姜，蒜，花椒，大料適量，鹽3克，味素2克，料酒，白糖適量，食用油適量，醬油5克，醋3克，香菜適量。
2、大胖頭魚去鱗，去內臟，洗淨，切成塊，放入盆中，放入醬油醃製一下，這樣在煎魚的時候不會掉皮。
3、蔥洗淨切段，姜洗淨切片，蒜扒瓣放入碗中，放入花椒，大料，鹽，味素，料酒，醋，白糖。
4、香菜洗淨切段。
5、鍋中倒入食用油，油熱，放入胖頭魚塊煎制金黃色。
6、倒入碗中輔料，加入適量水，水和魚塊齊平。
7、大火燒開，中火燉20分鐘。
8、鍋中剩少許湯，燉大胖頭魚就做好了，撒上香菜，出鍋裝盤了。
材料：全雞一隻、幹香菇、老薑、大蒜、蔥絲、香油、老抽、豉油雞汁、米酒、白砂糖、鹽適量。
具體操作步驟如下：
1、將香油在微波爐加熱一分鐘後，放入雞塊、姜、蒜高火加熱五分鐘；
2、加入泡軟的香菇、調味料，拌均，加入清水蓋過材料；
3、蓋上蓋子，再次高火，約二十分鐘。這加熱的過程聞到香菇的陣陣香味；
4、出爐後加入蔥絲，即成。