迷你一口茄的做法

　　一、主料：

　　迷你一口茄、玉米、小南瓜。

　　二、輔料：

　　甜豆角、燉肉湯。

　　三、調料：

　　鹽、小米辣、蠔油。

　　四、做法及步驟：

　　茄子從中間切開，玉米切成段，南瓜切成塊，甜豆角去筋；把肉湯倒入鍋中並燒開，加入清水，鹽和蠔油；然後把全部的蔬菜倒進去大火煮開之後小火煮15分鐘左右；待茄子煮軟了，起鍋大火收汁即可。

　　1、普通麵粉175克，雞蛋1個，紅糖70克，玉米油100克，紅棗碎隨意，泡打粉3克，小蘇打1.5克，芝麻 一點點。

　　2、盆中打入一隻雞蛋，加入70克紅糖（紅糖需要把結塊敲散，也可以把盆坐熱水盆上融化），再倒入100克玉米油，充分攪拌，攪拌成這種厚厚的狀態。

　　3、175克麵粉（普通麵粉就可以）、3克泡打粉，1.5克小蘇打一起混合均勻加入盆中，用刮刀摁壓成麵糰，要摁壓均勻。

　　4、麵糰加入紅棗碎混合均勻，紅棗碎的量可以自己調整著來，這個隨意，棗多味道就大一點，少味道就淡一點。

　　5、分成10克左右的麵糰，整理圓，不要太厚，可以用手壓一下，依次放入烤盤。刷一點點雞蛋液，撒上芝麻，150度20分鐘。

　　6、出爐晾涼，剛出爐是軟的，這是正常的，晾涼就會變脆噠。

　　1、原料：黃油50克、糖粉30克、豆沙適量、蛋液20克、低筋粉100克、芝麻適量。

　　2、黃油室溫軟化，與糖粉、奶粉混合拌勻。

　　3、篩入低筋粉。

　　4、用雙手輕輕的搓成鬆散狀。

　　5、倒入蛋液。

　　6、揉成麵糰，不要過度揉，用手捏成團即可；然後放入保鮮袋中，入冰箱冷藏1小時。

　　7、麵糰冷藏好後搓成長條狀。

　　8、再擀成較厚的片。

　　9、將豆沙餡搓成條包入面片中。

　　10、滾圓，表面薄薄的刷上一層蛋液。

　　11、撒上芝麻。

　　12、切成大小適中的小塊。

　　13、放入烤盤中。烤箱提前預熱8-10分鐘，175度，中層，20分鐘即可。