太平鼓舞，約在二百多年前由遼寧、彰武、朝陽等地傳入哲里木盟（今通遼市）南部庫倫旗，後流傳到開魯等地，成為蒙漢民族人民共同喜愛的民族民間娛樂性舞蹈之一。後來經過專業藝人的加工整理，使太平鼓舞發展為舞臺表演藝術。它既保留太平鼓古樸的傳統表演風格，又展現新社會婦女的新風貌。
打太平鼓時，參加者多數坐在炕上敲鼓伴奏，二人或四人在地上邊打鼓邊舞蹈，不斷替換。並充分利用狹小的空間不斷變換隊形。太平鼓舞蹈動作大多反映婦女的勞動生活，經過幾代傳承形成固定名稱，擊鼓叩腕動作稱“撈飯”，翻鼓動作稱“賣花”、“賣扇”、“烙餅”等等。還有“莊稼忙”、“三季忙”、“趕馬”、“鋦大缸”等動作，也有反映禮儀風俗、競技、遊戲等方面的動作，如“問安”、“拜鼓”、“踢毽子”、“豬八戒背媳婦”、“鬥獅子”等。
太平鼓在室內表演，動作簡單，幅度較小，以走和轉為主。由鼓點支配舞蹈，打什麼鼓點跳什麼舞蹈配合，其動作特點為“輕、穩、快、巧”，即走得輕、穩，擊鼓要快、巧。
“太平洪朝”是粉嶺圍彭氏在每年正月十五和十六日舉行的大型宗族性祭祀活動。於該活動開始之前，彭氏族人會先進行“點燈”儀式，但每年舉行的日期並不固定。要視乎擇日的結果。雖然如此，舉行日期不得遲於該月的十五日。
開燈
神棚入囗的頂部懸掛了一盞大花燈，在所舉行日期早上開始燃點，直至十六日，“朝首送燈”，分油燈為止。“燈”即“丁”取其諧音;“點燈”即“添丁”之意，村民都希望人丁昌旺。丁是指男丁，戶主會抱著去年新生男丁集合在神棚於開燈時朝拜三聖，以感謝神恩。他們當然也希望以後都得到神的眷顧而使子孫一直昌盛繁衍。
貼平安符
朝首在清晨逐戶貼上平安符，以保家宅平安。朝首是由已婚男性擔任的，在結婚之年登記輪序，粉嶺每次太平洪朝例有八名朝首。若朝首已移往外地或身體健康有問題而不能出席，可以由其兒子或親人代替。
虔拜
喃嘸領朝首向神朝拜。
搶雞毛
在正圍前空地進行，雞毛是從一隻生雞(未經閹割的雄雞)身上拔下的，約拔取七、八撮，從圍門的圓孔擲下，村民就在下面搶奪，奪得雞毛為之吉利。據父老說以前搶雞毛是很熱鬧的，既有已婚的戶主，也有青少年，現在卻只得十數箇中年以上的村民搶奪，場面較冷清。父老還說只有彭氏族人取得雞毛才是吉利，若是外姓人奪得就會變成災兇。
香港明報報道，一年一度的長洲太平清醮將於月底舉行，備受注目的搶包山比賽今年吸引了209人參加，報名者較去年多10人，更首次有年逾60歲的長者參賽。現年63歲的退休人士劉先生，以旨在參與的心態參戰，與一眾「後生」比併比併；另有在港大讀教育博士的內地女生，因看過《麥兜故事》而知道有搶包山比賽，她覺得搶包山很好玩，遂在友人鼓勵下報名嘗試。
搶包山比賽今年共吸引155男、54女報名，年齡介乎18至63歲。各健兒昨日開始分批接受攀包山及防墮安全訓練，為下週日的選拔賽作預備，最快攀上山頂及拍打訊號物的9男3女將進入本月28日的搶包山決賽，爭奪首次以「國家級非物質文化遺產」命名的獎盃，獎項設有男子組冠、亞、季軍及女子組冠軍。
「旨在參與 冇諗過同後生鬥」
香港長洲太平清醮值理會主席翁志明表示，長洲太平清醮去年列入第三批「國家級非物質文化遺產」名錄，預期當日的遊客會由過往的5至6萬人，增至約8萬人。
搶包山比賽沒設年齡上限，今年63歲的劉先生是搶包山比賽復辦8年以來年紀最大的參賽者。昨日一身專業運動服的劉先生表示，平日會跑步及打網球，但從來未試過參加攀山或攀石活動，昨日首次爬上14米高的包山，自言十分緊張。
劉說，早前見到康文署宣傳，因希望嘗試新活動故報名參賽。他昨日練習後坦言上爬時候幾辛苦，「都系旨在參與，沒什麼目標，冇諗過同鱓後生鬥」。
看《麥兜故事》認識搶包山
此外，今年比賽吸引到一名在港大就讀的內地女生參加，現讀港大英文教育博士的盧小姐，因早前看過香港動漫《麥兜故事》而認識搶包山比賽，來自杭州的她來港差不多5年，之前未嘗親身到長洲觀賽，但今年在友人鼓勵下便一同報名。
男子組4屆冠軍郭家明、上屆男子組冠軍張文翔及女子組冠軍鄭麗莎昨亦有到場訓練。私底下是好朋友的郭家明及張文翔均表示今年有積極備戰，去年失手未能躋身決賽的郭家明表示，用了一年備戰，尤其加強背肌訓練，希望加快上爬速度。
搶包山：
它一項活動。一聲號令後便趕快爬上包山，盡他們所能搶奪掛在包山上的包。數以萬計的包子在數分鐘內便一掃而空，而搶到的包子則會分派給其他居民。村民認為這些包子吃得越多，福氣越大，所以人人爭先恐後，甚至打架。自78年以後，政府下令以後不得再進行搶包山活動，改為分派形式。經過多年的檢討後，今年政府准許長洲市居民再次舉行搶包山活動，好讓大眾及遊客可再次見證這個盛況。事隔20多年，相信今年的搶包山活動定必吸引成千上萬的觀眾圍觀，是一個不可錯過的慶祝節目。
據說早於18世紀清朝時期，長洲已有搶包山的活動。當時島上發生瘟疫，死了不少平民，據說後來得到玄天上帝的指引，瘟疫才得已制止。而居民為了酬謝神恩，便扮成神祇在大街上游行驅趕瘟神，其後每年舉行，成為太平清醮。而於太平清醮中，設立了三座由包子積成的包山，供居民搶奪，傳統上，摘得包子越多，福氣就越高。不幸地，在1978年的搶包山中，300多人從四面八方攀上包山搶包，而其中一座包山因不勝負荷而塌下，導致24人被壓斷手腳受傷。香港政府便因此而禁止了這項活動，改以派包代替，以策安全。直至2004年，長洲居民曾申請重辦，但因與政府未能就安全方面達成協議而未能成功。2005年，長洲政府終作出讓步，接納居民提出的條件，令搶包山活動重現。
太平清醮期間，長洲北帝廟前會有三個掛滿包子的包山。包山高約13米，僅用竹棚搭成，每個包山掛上了約16000個包子。包子名為“幽包”，是一種曾被貢神的印有紅色“壽”字的蓮蓉包，又叫“平安包”。搶包山通常會在太清醮的最後一晚舉行。在村長的一聲號令後，過百名男子便會爬上包山，盡他們所能搶奪包子。按照傳統說法，取得越多包子，福氣就越高，於是搶包山的人你推我擠，情況通常都十分混亂，爭先恐後，甚至不時出現“疊羅漢”，險象環生。數分鐘內，數以萬計的包子便一掃而空，搶得的包子則會分派給其他居民。
2005年5月16日凌晨零時，停辦了26年的搶包山終告重辦。現代搶包山與傳統搶包山相比，在包山構造及攀爬方法上有不少分別。三個掛滿包子的包山依舊放於長洲北帝廟前。可是高14.42米的包山，由結構工程師認可的材料和方法搭成。內部的支撐結構為鋼架，外部配上沒有支撐用途的竹枝，以保留傳統風情，造價約57萬港元。而包山的構造上取得香港屋宇署、香港建築署、香港工程師學會及香港攀山總會的意見及支援，以確保包山的安全。
每個包山只掛上了6000多個包子，而包子改印“平安”二字，寓意沒有意外發生。至於爬包山人士均需接受香港攀山總會的攀包山及防墮安全訓練，而且必須佩戴安全繩。包山底部會鋪上軟墊，即使參賽者跌下亦不會受重傷。經當局嚴格選拔後，只有12個參賽者獲准參與搶包山，但當中有2名為女性。比賽形式方面，12名參賽者須在3分鐘內爬上包山搶包子及返回地面，逾時不能返回地面者作落敗論。包子分為1分、3分及9分3種，9分包子集中近塔頂位置。在限時內搶到總分數最高的參賽者，便可在搶包山比賽中勝出。而比賽場地只容許1000人現場觀賽。2005年冠軍為長洲居民郭嘉明，其正職為消防員，一共搶得51個包子。