材料：蓮菜、排骨、蔥、姜、鹽。
豬小排，清洗乾淨，瀝乾水份。準備其它食材。清水入鍋，加入幾片姜。放入排骨焯水，撇出浮沫。焯好水的排骨撈出備用。蓮菜切滾刀塊、薑切片、蔥斜切成片。依次放入薑片、蔥片、蓮菜塊、焯過的排骨，煮2分鐘。盛入湯碗。蒸鍋上火，水開後，放入排骨湯，大火蒸20分鐘即好。取出食用前加少許鹽即可。
1、主料：芥菜頭200g、臘肉100g。
2、輔料：食鹽2g、味精1g、蠔油3ml、紅尖椒10g、蒜薹10g。
3、菜頭去皮去筋，切成菱形片。
4、紅椒頂刀切，青蒜切小段。
5、臘肉洗淨後放入蒸鍋內蒸軟，取出後切薄片。
6、炒鍋熱油，將臘肉爆炒至肥肉透明，微微卷曲時烹米酒、加蠔油、幹黃椒翻炒均勻。
7、洗鍋重新熱油，倒入菜頭片翻炒。
8、菜頭髮軟快熟時放鹽、紅椒、味精。
9、加入炒好的臘肉炒勻，加少量清水略煮入味。
10、撒青蒜，快炒幾下出鍋即可。
1、包菜、線椒、蔥準備好。
2、蔥和線椒切碎。
3、包菜洗淨切細絲。
4、鍋內放油，放入蔥和線椒炒香。
5、放入包菜絲不斷翻炒。
6、包菜絲略微變軟後，調入鹽和蔬之鮮，翻炒至包菜全熟即可。
涼拌根達菜葉子
主料：根達菜葉子300克。
輔料：芝麻油適量、鹽適量、醋適量、蒜適量、生抽適量、辣椒油適量。
做法：
１、根達菜葉子在開水鍋裡燙熟撈出。
２、待涼後切碎。
３、加入鹽、醋、生抽、芝麻油。
4、盛１勺辣椒油到根達菜葉子裡。
5、加入蒜末拌勻即可。
根瘩菜（ ...
1、排骨洗乾淨控水。一般我只有在煲湯時才把排骨焯水，燉就只需水用流動的水清乾淨血水和垃圾就好了。
2、再準備一點配料，生薑洗淨去皮再切成片，大蒜籽去皮切成片，蔥切成段再用手撕成絲。
3、把排骨放進高壓鍋裡面，把姜蒜都放進去，再放少少水。
4、再放少少料酒。料酒可以去掉排骨的腥味。蓋好蓋子中火壓 ...
1、食材：菠菜適量，配料適量，麵粉適量。
2、菠菜洗乾淨，切成小碎渣。
3、小碗中倒入一點食用鹼（少許），倒多了鹼做出來會發苦，碗中加入涼水，攪勻，碗中鹼水一遍慢慢倒入菠菜中，一遍用手揉搓菠菜，揉搓出水。
4、加麵粉，接著用手揉搓均勻，儘量稀一點，不能太乾，若麵粉放太多，可用溫水進行稀釋，用手 ...
1、準備好青菜、瘦肉、鹽、白粥、花生油和醬油。
2、青菜隨個人喜好可選取任何蔬菜。
3、把菜芯洗乾淨，瀝乾水分，放在案板上，切成青菜絲，越細越好。
4、把瘦肉上的肥肉切掉，放在水龍頭下洗乾淨，放入冰箱冷冰室30分鐘，拿出先切成薄片，再切條，最後橫豎剁幾下，就成肉泥了。
5、把白粥倒入小鍋中 ...
1、用料：菜脯300克、蔥花少許、幹辣椒段少數、薄鹽生抽適量、白糖少許、味精少許。
2、取適量菜脯放入盆中，浸泡一會兒。
3、把菜脯沖洗乾淨，攥幹水分。
4、炒鍋上火放油燒熱，放入蔥花、幹辣椒爆出香味。
5、放入菜脯翻炒，調入白糖和味精。
6、調入薄鹽生抽，翻炒均勻即可。 ...
1、主料豬肉500g，包菜一個，蒜苗6根，蘿蔔乾適量，輔料生粉適量，醬油適量，鹽適量。
2、把薯粉放入大容量裡，中間弄個坑，倒入適量的白開水用筷子攪拌成塊。
3、待溫度沒那麼燙，開始用手揉麵粉，待麵粉揉到表面光滑放到一邊待用。
4、把花肉剁碎，也可以切條，然後一小勺鹽和2勺花生油醃製。
5 ...
1、原料：五花肉200克 梅菜一袋 冬菇一隻。調料：生油 生抽 糖 生粉 麻油 鶏粉。
2、鹹梅菜洗淨浸泡半小時再切碎，冬菇泡軟切碎。
3、五花肉剁成肉泥，加入適量生抽、糖，一茶匙鶏粉，麻油少許，邊攪拌邊倒進生粉水充分攪拌均勻，然後加入梅菜和冬菇碎，最後淋上適量生油，靜置十五分鐘。
4、將肉壓 ...