過年吃麻葉怎麼做又酥又脆

　　1、麵粉300g，食用油10ml，雞蛋一顆，白砂糖適量，黑芝麻適量，90ml溫水。

　　2、首先和麵，300g麵粉中加入10ml食用油拌勻，再加入雞蛋白砂糖，黑芝麻，拌勻，再用溫水和麵，這樣炸出來的麻葉特別酥脆。喜歡吃甜一點的就多加點糖，喜歡吃鹹口的就加點鹽。

　　3、面和好後餳30分鐘，再擀成一張薄餅，越薄炸出來的麻葉越脆，也比較容易炸熟。

　　4、擀好後切成款兩三釐米寬十釐米長的長條，兩片或者三片疊在一起，然後對摺，在中間切三刀，兩頭不要切段，從。從中間的那一刀翻過來，三片的比較厚翻一次就可以了。

　　5、兩片的和三片的一樣，但是翻一次有點鬆散，可以翻兩次。

　　6、用邊角料試一下油溫，丟進油裡面很快飄起來就可以了，下入麻葉開始炸，中途翻幾次面，炸到兩面金黃就可以出鍋了。

　　1、準備麵粉300g，食用油10ml，雞蛋一顆，白砂糖適量，黑芝麻適量，90ml溫水。首先和麵，300g麵粉中加入10ml食用油拌勻，再加入雞蛋白砂糖，黑芝麻，拌勻，再用溫水和麵，這樣炸出來的麻葉特別酥脆。喜歡吃甜一點的就多加點糖，喜歡吃鹹口的就加點鹽。

　　2、面和好後餳30分鐘，再擀成一張薄餅，越薄炸出來的麻葉越脆，也比較容易炸熟。擀好後切成款兩三釐米寬十釐米長的長條，兩片或者三片疊在一起，然後對摺，在中間切三刀，兩頭不要切段，從中間的那一刀翻過來，三片的比較厚翻一次就可以了。

　　3、兩片的和三片的一樣，但是翻一次有點鬆散，可以翻兩次。

　　4、用邊角料做了幾個小花，也是切成小長方形，長的一邊對摺，在切上密集的細條，也是不要切斷，再把對角都粘在一起，這樣就可以了。

　　5、用邊角料試一下油溫，丟進油裡面很快飄起來就可以了，下入麻葉開始炸，中途翻幾次面，炸到兩面金黃就可以出鍋了。

　　6、小花炸出來也非常漂亮，這個要比麻葉更酥脆，也是炸到金黃出鍋。

　　1、和麵，在碗中放入200克麵粉，慢慢倒入120毫升溫水，一邊倒一邊用筷子攪拌成絮狀，用手和麵，揉成較軟的光滑麵糰，蓋上保鮮膜，醒面30分鐘。

　　2、調油酥，30克食用油中放入10克麵粉，適量鹽，攪拌均勻成油酥備用。將洗淨的蔥切沫備用。火腿腸切沫備用。

　　3、將醒好的麵糰分成三等份，揉成圓圓的面劑子，取出一個面劑子擀成圓餅，抹上油酥，撒上蔥花，火腿丁。

　　4、在麵餅切個口，沿邊捲起來，最後成一個土堆狀，邊緣用手捏實封口。

　　5、從上往下將麵糰按成圓形，再用擀麵杖慢慢擀成圓餅。

　　6、平底鍋刷油，將擀好的圓餅放入平底鍋裡選中小火烙，麵餅上刷油酥鎖住水分，1分鐘後翻面烙另一面，重複3次，烙至表面發黃出鍋，砧板上切片裝盤。