煎包怎麼做又酥又軟
煎包怎麼做又酥又軟
1、原料:麵粉、酵母、豬肉,豆角,蔥,姜調料:五香粉,鹽、雞精、生抽、花椒、油。
2、和麵:用得發麵,所以先用溫水把酵母化開,擱置10分鐘,然用用來和麵。一點一點得倒入麵粉裡,把所有的麵粉都成雪花片狀,然後再一起揉成光滑得麵糰,放溫暖處。發酵充分。
3、調餡:豬肉剁碎後用調水餡得方式調好後備用;將豆角洗淨去筋後切碎,蔥姜都切碎備用;將豬肉餡、豆角、蔥姜放到大碗裡,然後加入五香粉、鹽和雞精攪拌均勻後,加入用花椒炸好得油,還有生抽一起攪拌均勻即可。
4、包包子:將發好得面揉光滑了,再擱置半個小時後,分成劑子,然後擀成皮,放入適量得餡,包成包子。
5、煎包子在平底鍋裡放入少量得油,然後放入包子,待包子地下起了焦花後,加入包子一半得水,蓋上蓋子,至水乾,灑上芝麻即可。
怎樣做的蔥花餅又酥又軟
1、和麵,在碗中放入200克麵粉,慢慢倒入120毫升溫水,一邊倒一邊用筷子攪拌成絮狀,用手和麵,揉成較軟的光滑麵糰,蓋上保鮮膜,醒面30分鐘。
2、調油酥,30克食用油中放入10克麵粉,適量鹽,攪拌均勻成油酥備用。將洗淨的蔥切沫備用。火腿腸切沫備用。
3、將醒好的麵糰分成三等份,揉成圓圓的面劑子,取出一個面劑子擀成圓餅,抹上油酥,撒上蔥花,火腿丁。
4、在麵餅切個口,沿邊捲起來,最後成一個土堆狀,邊緣用手捏實封口。
5、從上往下將麵糰按成圓形,再用擀麵杖慢慢擀成圓餅。
6、平底鍋刷油,將擀好的圓餅放入平底鍋裡選中小火烙,麵餅上刷油酥鎖住水分,1分鐘後翻面烙另一面,重複3次,烙至表面發黃出鍋,砧板上切片裝盤。
油酥餅怎樣做又酥又軟
油酥餅做法:
1、準備材料:麵粉800g、調和油適量、酵母6g、水適量。
2、酵母用溫開水溶解後,靜置三至五分鐘,然後加到麵粉中,一點點的加水,將面和好,放到溫暖處醒發二倍大。
3、起鍋熱油後,加入麵粉,小火慢慢的攪拌。
4、炒到麵粉變色即關火,勺子不要停,要一直攪拌。
5、將發好的面排氣後揪成大小差不多的面劑子。
6、將面劑子擀成牛舌狀。
7、均勻的抹上油酥。
8、從上至下捲起。
9、放到一邊醒上十分鐘左右。
10、醒好後,將卷好的坯子搓成長條狀,邊搓邊儘量拉長。
11、將長條盤起,成餅狀。
12、將麵餅輕輕按扁,然後擀成圓形。
13、電餅鐺預熱後,塗油,將餅放入,烙二分鐘後,翻面再烙二分鐘即可。
蔓越莓餅乾怎麼做才能又酥又軟
1、主要材料:低筋粉230克、無鹽黃油150克。
2、準備好全部的原材料,無鹽黃油室內溫度變軟預留。
3、無鹽黃油室內溫度變軟至能夠輕輕鬆鬆用手指戳動,先用打蛋器拌和一下。
4、無鹽黃油裡邊新增白砂糖,先用拌和刀拌和一下,防止消磨的情況下白砂糖濺出去。
5、用打蛋器消磨至無鹽黃油色調變淡, ...
油酥餅怎樣做又酥又軟
1、準備材料:麵粉800g、調和油適量、酵母6g、水適量。
2、酵母用溫開水溶解後,靜置三至五分鐘,然後加到麵粉中,一點點的加水,將面和好,放到溫暖處醒發二倍大。
3、起鍋熱油後,加入麵粉,小火慢慢的攪拌。
4、炒到麵粉變色即關火,勺子不要停,要一直攪拌。
5、將發好的面排氣後揪成大小差不 ...
怎麼做蔥油餅又酥又軟
1、麵粉200克、蔥適量、溫水120毫升、食用油30克、食用鹽適量、火腿腸1根。
2、和麵,碗中放入200克麵粉,慢慢倒入120毫升溫水,一邊倒一邊用筷子攪拌成絮狀,用手和麵,揉成較軟的光滑麵糰,蓋上保鮮膜,醒面30分鐘。
3、調油酥,30克食用油中放入10克麵粉,適量鹽,攪拌均勻成油酥備用。將洗 ...
芝麻棒怎麼做又酥又軟又好吃
1、用料:吐司邊20根,熟芝麻適量,雞蛋黃2個。
2、將雞蛋黃放入盤中將打均勻。
3、將切下的吐司邊逐根在蛋液裡沾勻蛋液。
4、再把沾滿蛋液的吐司邊放在芝麻裡滾上。
5、將滾上芝麻的吐司邊擺在刷了油的考盤裡再放入預熱好的烤箱裡220度15分鐘。 ...
怎樣做鍋包肉又酥又脆
1、把五花肉洗淨,切成薄片,把生薑、香蔥、胡蘿蔔等切絲備用。
2、將切好等肉片粘上一層幹澱粉。
3、另外取出一個碗,將澱粉和水調成澱粉糊形狀,將沾過幹澱粉的肉片再裹上一層澱粉糊。
4、往鍋裡倒上油燒開,將肉片放入油鍋裡油炸。
5、炸至肉片變硬之後再撈出,放涼一會兒。
6、再重新炸一次, ...
手撕餅怎麼做又酥又軟
1、和麵,第一步很重要!麵粉按四六比分開,四的那份,準備好半碗熱水(注意,麵粉、水、油,用到的碗都是家常吃飯的碗,大家按這個比例斟酌放即可),用筷子將麵粉攪成絮狀,放在一邊。
2、準備一碗涼水,同樣用筷子將麵粉攪成黏絮狀,這次要比四的那份,也就是比平時和饅頭的時候要再軟兩度,有點粘手那種即可。最後,將 ...
手撕餅怎麼做又酥又軟
材料:麵粉、油、鹽、胡椒粉、蔥花。
做法:
1、麵粉中加入開水揉成麵糰,揉15分鐘;
2、揉好的麵糰擀開;
3、刷上一層食用油;
4、撒上鹽、胡椒粉刷勻;
5、撒上蔥花;
6、把面片捲起來;
7、卷好後面團從中間用手按一下;
8、把麵糰擀開;
9、煎鍋刷上一層食用油 ...