1、和麵，第一步很重要！麵粉按四六比分開，四的那份，準備好半碗熱水(注意，麵粉、水、油，用到的碗都是家常吃飯的碗，大家按這個比例斟酌放即可)，用筷子將麵粉攪成絮狀，放在一邊。
2、準備一碗涼水，同樣用筷子將麵粉攪成黏絮狀，這次要比四的那份，也就是比平時和饅頭的時候要再軟兩度，有點粘手那種即可。最後，將兩份和好的面揉在一起，如果粘手也沒關係，把手上的麵粉用筷子刮下來，蓋好醒半小時。
3、將面板抹油，手上抹油，將麵糰移至案板，全程不需要麵粉，如果粘手或粘案板，只需要抹油，隨時抹，非常利手，很好操作。
4、略揉幾分鐘，用擀麵杖擀開，注意，案板和擀麵杖抹油！擀開後，抹一層油-撒一層蔥花-撒少許鹽，捲起來，捲成長長的一條。
5、從卷好的面捲上，一次揪約十公分長的劑子，略抻一下，然後再次捲成盤絲狀。
6、重點來了！盤好的麵糰，不需要用擀麵杖！不需要用擀麵杖！直接用手推開，記得手上案板上抹油！很好推，推的時候明顯能看出一層一層的紋路，不知道為什麼，自豪感油然而生，真的是油內到外啊！
7、電餅檔開火，可以抹少許油，把餅放入後，最好用手再整薄整均勻些，烙餅開始，一兩分鐘後翻面繼續，兩分鐘後出鍋。
1、和麵，在碗中放入200克麵粉，慢慢倒入120毫升溫水，一邊倒一邊用筷子攪拌成絮狀，用手和麵，揉成較軟的光滑麵糰，蓋上保鮮膜，醒面30分鐘。
2、調油酥，30克食用油中放入10克麵粉，適量鹽，攪拌均勻成油酥備用。將洗淨的蔥切沫備用。火腿腸切沫備用。
3、將醒好的麵糰分成三等份，揉成圓圓的面劑子，取出一個面劑子擀成圓餅，抹上油酥，撒上蔥花，火腿丁。
4、在麵餅切個口，沿邊捲起來，最後成一個土堆狀，邊緣用手捏實封口。
5、從上往下將麵糰按成圓形，再用擀麵杖慢慢擀成圓餅。
6、平底鍋刷油，將擀好的圓餅放入平底鍋裡選中小火烙，麵餅上刷油酥鎖住水分，1分鐘後翻面烙另一面，重複3次，烙至表面發黃出鍋，砧板上切片裝盤。
油酥餅做法：
1、準備材料：麵粉800g、調和油適量、酵母6g、水適量。
2、酵母用溫開水溶解後，靜置三至五分鐘，然後加到麵粉中，一點點的加水，將面和好，放到溫暖處醒發二倍大。
3、起鍋熱油後，加入麵粉，小火慢慢的攪拌。
4、炒到麵粉變色即關火，勺子不要停，要一直攪拌。
5、將發好的面 ...
1、準備材料：麵粉800g、調和油適量、酵母6g、水適量。
2、酵母用溫開水溶解後，靜置三至五分鐘，然後加到麵粉中，一點點的加水，將面和好，放到溫暖處醒發二倍大。
3、起鍋熱油後，加入麵粉，小火慢慢的攪拌。
4、炒到麵粉變色即關火，勺子不要停，要一直攪拌。
5、將發好的面排氣後揪成大小差不 ...
1、主要材料：低筋粉230克、無鹽黃油150克。
2、準備好全部的原材料，無鹽黃油室內溫度變軟預留。
3、無鹽黃油室內溫度變軟至能夠輕輕鬆鬆用手指戳動，先用打蛋器拌和一下。
4、無鹽黃油裡邊新增白砂糖，先用拌和刀拌和一下，防止消磨的情況下白砂糖濺出去。
5、用打蛋器消磨至無鹽黃油色調變淡， ...
1、原料：麵粉、酵母、豬肉，豆角，蔥，姜調料：五香粉，鹽、雞精、生抽、花椒、油。
2、和麵：用得發麵，所以先用溫水把酵母化開，擱置10分鐘，然用用來和麵。一點一點得倒入麵粉裡，把所有的麵粉都成雪花片狀，然後再一起揉成光滑得麵糰，放溫暖處。發酵充分。
3、調餡:豬肉剁碎後用調水餡得方式調好後備用；將 ...
1、麵粉200克、蔥適量、溫水120毫升、食用油30克、食用鹽適量、火腿腸1根。
2、和麵，碗中放入200克麵粉，慢慢倒入120毫升溫水，一邊倒一邊用筷子攪拌成絮狀，用手和麵，揉成較軟的光滑麵糰，蓋上保鮮膜，醒面30分鐘。
3、調油酥，30克食用油中放入10克麵粉，適量鹽，攪拌均勻成油酥備用。將洗 ...
1、食材：麵粉適量，白糖適量，酵母適量，溫水適量，油適量。
2、在盆裡加上面粉·酵母·溫水活成面塊，不要太硬，
3、碗內加上一點麵粉，加上油，攪拌均勻，成塊。
4、揪起一塊麵攤在下面，將活好的油麵放在上面，白麵和油麵的比例2：1，把油門包在中心，杆成大片。
5、捲起來，揪成小劑，按壓一下加 ...
食材：豆渣３１５克、麵粉３１５克、雞蛋２個、小蔥適量、鹽適量、椒鹽適量、植物油適量。
１、３１５克豆渣加等量麵粉，再加兩個雞蛋，一起揉成光滑不沾手的麵糰，如果麵糰粘手，可以再加點麵粉，揉至不粘手即可。
２、小蔥洗淨切碎。揉麵板上撒適量乾麵粉防粘，再將豆渣麵糰擀開成長方形，儘量擀薄。
３、麵糰上 ...