1、羔羊肉500克切成小塊。
2、放入開水鍋裡焯水撈出。
3、準備輔料:料酒30克、大蔥1顆西洋參15克、黨參15克、生薑50克、綿山藥300克備用。
4、大蔥切段,生薑帶皮拍爛放入砂鍋墊底。
5、放入焯水去腥的羊肉塊,加清水沒過羊肉,西洋參黨參用紗布包好放入。
6、加入料酒。
7、至火上大火煮開用勺子撇出浮末改小火燉40分鐘左右。
8、長山藥去皮切成條,用清水浸泡待用。
9、40分鐘左右羊肉以熟加入山藥條再燉15分鐘就好。
1、羔羊肉500克切成小塊。
2、放入開水鍋裡焯水撈出。
3、準備輔料:料酒30克、大蔥1顆西洋參15克、黨參15克、生薑50克、綿山藥300克備用。
4、大蔥切段,生薑帶皮拍爛放入砂鍋墊底。
5、放入焯水去腥的羊肉塊,加清水沒過羊肉,西洋參黨參用紗布包好放入。
6、加入料酒。
7、至火上大火煮開用勺子撇出浮末改小火燉40分鐘左右。
8、長山藥去皮切成條,用清水浸泡待用。
9、40分鐘左右羊肉以熟加入山藥條再燉15分鐘就好。
1、原料:米粉100克,帶皮熟羊肉25克。
2、調料:羊油、煳辣椒麵、花椒粉、鹽、味精、辣椒油、原湯、蕪荽、等適量。
3、製作方法:羊肉洗淨切成塊放入鍋中用大火煮沸,去浮沫後改用小火燉。米粉用涼水泡透去掉酸味,放入沸水鍋中燙透,用漏勺撈出裝入麵碗內。將羊肉片鋪在粉上、舀入調好鹽味的原汁湯、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、蕪荽、蔥花即成。
1、原料:羊肉,涼粉,木耳蘑菇,菠菜,包包菜,蔥姜,紅辣椒,胡椒粉,花椒粒,西紅柿,醋,香菜,鹽,香油,雞精。
2、把羊肉切成大小一樣的厚片,涼粉切成大厚塊,西紅柿洗淨切成塊,蔥姜紅辣椒切成絲。
3、包包菜洗淨切成大片,木耳用熱水泡軟,蘑菇洗淨撕成片,紅辣椒切成絲,菠菜洗淨,香菜切成末。
4、鍋里加水把羊肉片放入,大火燒開,撈出浮沫,放花椒、姜、鹽、蔥段,煮熟待用。
5、鍋里加煮羊肉的部分原湯,再把紅辣椒絲,木耳,蘑菇,包包菜,西紅柿塊菠菜放入。
6、煮幾分鐘後加粉塊,煮熟後,加醋、胡椒粉、雞精。
7、撒上香菜末兒調味,味道鮮美,酸辣適中,油而不膩,開胃爽口粉湯碗內再加上香油,美味的湯紅粉白菜青,色香味俱佳的粉湯就可以吃了。