1、梭子蟹500g、麵包糠適量、大蒜適量、幹辣椒適量、鹽適量、雞精適量、白砂糖適量。
2、幹辣椒洗淨切圈泡水瀝乾，蒜剁成蒜蓉。
3、螃蟹刷洗乾淨，掀開外殼，去掉腮等不可食用部位，切成塊。
4、處理好的螃蟹沾幹澱粉備用。
5、油鍋燒熱，下入螃蟹炸八成熟後放入蒜蓉，炸微黃。
6、炸螃蟹的鍋裡油全部倒掉，放入幹辣椒和麵包糠，放入蟹塊後調入鹽、雞精、白糖、蒜蓉，炒均勻。
7、翻炒均勻後裝盤即可食用。
避風塘炒蟹怎麼做
避風塘炒蟹怎麼做
避風塘炒蟹 在家做出大廚口味港式避風塘炒蟹簡單做法
小蔥，香菜，姜，蒜，幹辣椒和紅椒分別切成末。
螃蟹去刷淨後去臍，掰開蟹殼，挑去胃，心和腮，然後切成塊。
切好的螃蟹薄薄的沾上一層澱粉。
然後入鍋炸至螃蟹八成熟，蟹殼變色即可撈出控油。
鍋裡倒油燒熱，放入蒜末，薑末，紅椒末和幹辣椒，炒至蒜蓉顏色微微變黃。
放入麵包糠，拌炒至麵包糠和蒜蓉顏色金黃。
放入炸好的蟹塊，翻炒一下，再放入香菜末和蔥末，倒入生抽和鹽。
轉大火翻炒均勻就可以關火了。
避風塘炒蟹做法
1、主料；海蟹；輔料：幹辣椒；調料：鹽、白糖、蒜茸、雞精、澱粉、食用油。
2、製作方法：將海蟹洗淨剁成塊，裹上澱粉；熱鍋放油，倒入海蟹、蒜茸炸至金黃色撈出蟹塊，蒜茸炸至金黃色撈出瀝油；
3、鍋內留油，放入幹辣椒、蒜茸、鹽、白糖（鹽、糖的比例為1比5），加入雞精、蟹塊翻炒即可。
1、主料；海蟹
2、輔料：幹辣椒
3、調料：鹽、白糖、蒜茸、雞精、澱粉、食用油
4、將海蟹洗淨剁成塊，裹上澱粉；
5、熱鍋放油，倒入海蟹、蒜茸炸至金黃色撈出蟹塊，蒜茸炸至金黃色撈出瀝油；
6、鍋內留油，放入幹辣椒、蒜茸、鹽、白糖（鹽、糖的比例為1比5），加入雞精、蟹塊翻炒即可。 ...
1、主料：帝王蟹一隻。
2、輔料：蔥段、薑末、蒜蓉50克。
3、調料：麵包糠、澱粉、豆豉、生抽、黃酒、白糖。
4、先用20毫升白酒從蟹嘴中灌入，等蟹醉後將其身體刷乾淨，分成5部分。
5、將分開的蟹用白酒略微醃製一下，全部拍上澱粉備用。
6、蒜蓉，薑末，蔥末，豆豉先用油浸泡一天備用。
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1、用料：鮮蝦（400克左右）、姜蒜、小蔥、白酒、生抽、麵粉適量?、麵包糠適量。
2、鮮蝦洗淨後瀝乾水分倒入白酒，大概一小勺左右。
3、加入切好的姜蒜和蔥段。
4、再接著倒入生抽，量也在一小勺左右。
5、抓勻後覆上保鮮膜，冷藏醃製15分鐘左右。
6、醃製過後，挑掉姜蒜和蔥段，用筷子把蝦 ...
1、排骨洗淨後瀝乾水分，加入拍散的大蔥、薑片、一勺量的醬油（老抽也可以）、幾粒花椒、少許五香粉和白糖一勺鹽，一小瓶蓋高度白酒拌勻，醃製半小時入味；
2、待排骨入味後將蔥姜挑出 每一塊排骨都均勻的裹上一層澱粉後，輕拍表面多餘的澱粉和花椒就會掉落；
3、起油鍋下排骨炸至兩面金黃撈出，用吸油紙吸去多餘油 ...
1、食材明細：紅辣椒、雞蛋清、鹽、胡椒粉、料酒、生粉。
2、先將蝦洗淨，剪掉須，挑去背後的黑線。將整理好的蝦加入鹽、料酒、雞蛋清、胡椒粉醃製15分鐘。
3、油鍋燒熱。將蝦最好用廚房用紙把醃製的汁吸乾，以免放入鍋中油亂濺。把蝦炒至變色。撈出備用。
4、油鍋繼續放少許油，燒熱放入紅辣椒炒香。在加入 ...
原料：麵包糠、大蒜、幹辣椒生粉、麵粉。
調料：鹽、味精、十三香、食用油。
做法步驟：
1、先將幹辣椒剪碎、大蒜切末；
2、然後按照面粉與食用油一比三的比例混合，用鹽調成脆皮糊；
3、然後將大蒜末下鍋炸成金黃；
4、將麵包糠下鍋，加入十三香、鹽、味精、蒜、炒到微黃即可炒好避風塘料；
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1、先把蟹腳洗乾淨。
2、用刀背稍拍，不要拍碎，沾太白粉用3杯燒熱的油炸一下撈出備用。
3、用3匙油爆香辣椒（切絲）蒜（拍碎）蔥（切段）及姜，再倒入蟹腳一起炒，拌入。
4、翻炒數下，撒入九層塔即可出鍋。 ...