蒸麵的做法：
1、鮮麵條里加入少許油，拌勻後放入容器，或者直接放在屜布上，入蒸鍋大火蒸10分鐘。取出趁熱抖散晾涼備用；
2、豆角切段，番茄去皮切塊，肉切片，大蒜切碎。鍋裡熱油，蔥姜爆香後放入肉迅速滑炒幾下加入老抽和生抽翻炒均勻；
3、依次放入豆角和番茄分別翻炒。然後加水大約還沒沒過菜的位置，放一個八角，大火燒開，燉2分鐘；
4、然後把菜湯取出一半，鋪上蒸好的面，每隔兩三分鐘總共分三次倒入取出的湯汁。最後拌勻根據口味可以再調入少許鹽，加入切碎的蒜即可。
蒸麵的做法：
1、鮮麵條里加入少許油，拌勻後放入容器，或者直接放在屜布上，入蒸鍋大火蒸10分鐘。取出趁熱抖散晾涼備用；
2、豆角切段，番茄去皮切塊，肉切片，大蒜切碎。鍋裡熱油，蔥姜爆香後放入肉迅速滑炒幾下加入老抽和生抽翻炒均勻；
3、依次放入豆角和番茄分別翻炒。然後加水大約還沒沒過菜的位置，放一個八角，大火燒開，燉2分鐘；
4、然後把菜湯取出一半，鋪上蒸好的面，每隔兩三分鐘總共分三次倒入取出的湯汁。最後拌勻根據口味可以再調入少許鹽，加入切碎的蒜即可。
1、刀豆500g，五花肉200g，番茄一顆，手擀麵2元，生薑幾片，醬油一兩滴，鹽適量。
2、將五花肉切片，生薑切片用於去腥，番茄切塊，刀豆將筋去除用手掰成五釐米的段。
3、倒入少量油，鍋熱油涼前，將生薑放入，然後再放入五花肉片，放少量鹽，翻炒至變色後盛出。
4、如油不夠，再添入少量油，然後倒入刀豆翻炒至刀豆浸油變軟，再放入番茄一起翻炒，番茄軟化後將提前炒好的肉片倒入，倒入幾滴醬油，翻炒一分鐘後，倒入開水，沒過菜，加入少量鹽，注意都不要太多。
5、最後在菜上均勻平鋪手擀麵。如果水倒多了可以盛出一些，10分鐘後，水分蒸乾，蒸麵也好了。注意不要糊鍋了。火關掉後，用筷子將面和菜充分攪拌。
1、螃蟹買時讓老闆幫處理，回家用刷子清洗下外殼。
2、把麵條鋪在盤底。
3、螃蟹碼在麵條上面，淋上姜蔥蒜末，油、魚露調成的醬汁。
4、起鍋少水，水開後將裝螃蟹的盤子放入鍋內蒸15分鐘，熄火，吃蟹吃麵。