食材：掛麵250克、大肉200克、植物油少許、辣椒適量，蒜薹適量；
步驟：
1、鍋中加水，將掛麵平鋪在篦子上；
2、往掛麵上抹少許植物油，蒸2分鐘，在表面噴一些水；
3、蒸麵條的時候來準備菜，大肉切成絲，蒜薹去頭切成段，辣椒切成段；
4、炒鍋中加適量大油，放蔥姜爆鍋，放入肉絲，加鹽、醬油翻炒；
5、放入蒜薹等青菜繼續翻炒，加入適量水，此時可以調整鹹淡，菜快熟時加入辣椒絲；
6、麵條蒸好後關火，將麵條放到菜鍋內攪拌均勻；
7、拌好的麵條放在鋪了籠布的篦子上蒸10至15分鐘即可。
食材：掛麵250克、大肉200克、植物油少許、辣椒適量，蒜薹適量；
步驟：
1、鍋中加水，將掛麵平鋪在篦子上；
2、往掛麵上抹少許植物油，蒸2分鐘，在表面噴一些水；
3、蒸麵條的時候來準備菜，大肉切成絲，蒜薹去頭切成段，辣椒切成段；
4、炒鍋中加適量大油，放蔥姜爆鍋，放入肉絲，加鹽、醬油翻炒；
5、放入蒜薹等青菜繼續翻炒，加入適量水，此時可以調整鹹淡，菜快熟時加入辣椒絲；
6、麵條蒸好後關火，將麵條放到菜鍋內攪拌均勻；
7、拌好的麵條放在鋪了籠布的篦子上蒸10至15分鐘即可。
在掛麵上抹油，接著放到蒸篦上蒸2分鐘左右，在蒸的過程中將其它食材處理好，鍋中燒油放入蔥姜爆香，然後加入肉絲、鹽、醬油翻炒，再放入蒜薹等青菜，加水加鹽，熟之前加入辣椒圈和蒸好的麵條，攪拌均勻後再蒸15分鐘左右即可。
掛麵做蒸麵的做法
蒸麵條是一種非常可口的食物，製作起來也比較簡單，但是在家制作的時候，可能會出現忘記買麵條而無法繼續烹飪的情況，這個時候可以用掛麵來進行代替，只要掌握一定的方法，照樣能做出色香味俱全的蒸麵條。
首先我們往掛麵上抹油，防止其粘連到一起，在鍋中加水，然後將掛麵平鋪在篦子上，蒸2分鐘左右，若是覺得麵條太乾，可以適當的噴一些水。在蒸的過程中將豬肉切成絲狀，蒜薹去頭切段，辣椒切成圈，在鍋中加入適量油，放入蔥姜爆香，接著加入肉絲、鹽、醬油一起翻炒。
在鍋裡放入蒜薹等一起翻炒，加適量水，和鹽，快熟的時候加入辣椒圈，這個時候將蒸好的麵條放進鍋裡攪拌均勻，盛起來放到篦子上再蒸一刻鐘左右，好吃的掛麵蒸麵條就完成了。
1、刀豆500g，五花肉200g，番茄一顆，手擀麵2元，生薑幾片，醬油一兩滴，鹽適量。
2、將五花肉切片，生薑切片用於去腥，番茄切塊，刀豆將筋去除用手掰成五釐米的段。
3、倒入少量油，鍋熱油涼前，將生薑放入，然後再放入五花肉片，放少量鹽，翻炒至變色後盛出。
4、如油不夠，再添入少量油，然後倒入刀豆翻炒至刀豆浸油變軟，再放入番茄一起翻炒，番茄軟化後將提前炒好的肉片倒入，倒入幾滴醬油，翻炒一分鐘後，倒入開水，沒過菜，加入少量鹽，注意都不要太多。
5、最後在菜上均勻平鋪手擀麵。如果水倒多了可以盛出一些，10分鐘後，水分蒸乾，蒸麵也好了。注意不要糊鍋了。火關掉後，用筷子將面和菜充分攪拌。