郡肝怎麼炒好吃

　　1、食材以及調味料的準備：郡肝，藕丁，泡姜，泡椒，野山椒，青椒，花椒，蒜，糖，醋，生抽，豆瓣醬，芡粉，料酒，菜油。

　　2、烹飪製作步驟：郡肝洗淨切片，拌入料酒、糖、醋、生抽、豆瓣醬（少量，不然盡是豆瓣味）、芡粉（少量，薄芡）碼味十來分鐘。藕丁焯水撈出備用。斷生就行，脆脆的口感比較好，焯藕的水裡可以放一點點鹽。泡姜、泡椒、野山椒、青椒切小段，蒜剁碎。熱鍋熱油（油適當多些）丟幾顆花椒，下蒜、泡姜、泡椒、野山椒炒香，倒入碼好味的郡肝，大火爆炒。郡肝快炒好時加入藕丁和青椒，翻炒幾鏟，起鍋裝盤。

　　1、用料：郡肝幾個、色拉油、鹽、料酒、老薑、洋蔥、青椒、豆瓣、泡椒、泡姜、蒜、乾花椒、白糖、生抽、味精各適量。

　　2、郡肝洗淨。

　　3、切成郡花。

　　4、加料酒，老薑，鹽，淹15分鐘。

　　5、蒜切片，泡椒泡姜切碎，二荊條青椒斜切成絲，洋蔥切絲。

　　6、鍋內放油稍微多一點，五成熱時放入乾花椒爆香，轉大火，加入郡肝爆炒，一分鐘後加入豆瓣，泡椒泡姜蒜片，繼續炒，加白糖，生抽調味，兩分鐘後加入青椒，洋蔥翻炒，最後加味精起鍋。

　　7、以上就是炒郡肝好吃的方法。

　　1、雞郡肝複用自來水清洗乾淨，用水泡半小時左右。

　　2、然後焯水後撈出洗淨。

　　3、放入雞郡肝煮開後去掉浮沫，然後放蔥姜和橘皮和枸杞轉中小火煮。

　　4、煮5分鐘後放入冰糖和鹽，在接著煮15分鐘左右停火，連湯放入小盆放入冰箱或者晾涼即可。

　　5、做好後晾涼裝盤即可食用。