1、食材以及調味料的準備：郡肝，藕丁，泡姜，泡椒，野山椒，青椒，花椒，蒜，糖，醋，生抽，豆瓣醬，芡粉，料酒，菜油。
2、烹飪製作步驟：郡肝洗淨切片，拌入料酒、糖、醋、生抽、豆瓣醬（少量，不然盡是豆瓣味）、芡粉（少量，薄芡）碼味十來分鐘。藕丁焯水撈出備用。斷生就行，脆脆的口感比較好，焯藕的水裡可以放一點點鹽。泡姜、泡椒、野山椒、青椒切小段，蒜剁碎。熱鍋熱油（油適當多些）丟幾顆花椒，下蒜、泡姜、泡椒、野山椒炒香，倒入碼好味的郡肝，大火爆炒。郡肝快炒好時加入藕丁和青椒，翻炒幾鏟，起鍋裝盤。
1、食材以及調味料的準備：郡肝，藕丁，泡姜，泡椒，野山椒，青椒，花椒，蒜，糖，醋，生抽，豆瓣醬，芡粉，料酒，菜油。
2、烹飪製作步驟：郡肝洗淨切片，拌入料酒、糖、醋、生抽、豆瓣醬（少量，不然盡是豆瓣味）、芡粉（少量，薄芡）碼味十來分鐘。藕丁焯水撈出備用。斷生就行，脆脆的口感比較好，焯藕的水裡可以放一點點鹽。泡姜、泡椒、野山椒、青椒切小段，蒜剁碎。熱鍋熱油（油適當多些）丟幾顆花椒，下蒜、泡姜、泡椒、野山椒炒香，倒入碼好味的郡肝，大火爆炒。郡肝快炒好時加入藕丁和青椒，翻炒幾鏟，起鍋裝盤。
1、雞郡肝複用自來水清洗乾淨，用水泡半小時左右。
2、然後焯水後撈出洗淨。
3、放入雞郡肝煮開後去掉浮沫，然後放蔥姜和橘皮和枸杞轉中小火煮。
4、煮5分鐘後放入冰糖和鹽，在接著煮15分鐘左右停火，連湯放入小盆放入冰箱或者晾涼即可。
5、做好後晾涼裝盤即可食用。
生薑1塊、蒜瓣半頭、料酒適量、泡椒適量、涼白開適量、花椒適量、郡肝4個、青尖椒適量、芹菜適量、嫩姜一塊。
1、把所有材料洗淨。嫩姜切成絲，青尖椒切成稜狀，生薑切成片，蒜切成片，芹菜切成段，葉子分開放。
2、鍋裡放油燒熱，放花椒、八角、幹辣椒段，然後放郡肝爆炒，放點料酒去腥，把水分炒幹。
3、郡肝炒的差不多了，可以盛起來，也可以放鍋邊，然後放生薑片，蒜片，泡椒，豆瓣醬炒出香味，和郡肝一起炒。
4、放嫩薑絲，青尖椒，芹菜杆兒一起翻炒，適量的放點鹽，因為之前放了豆瓣醬，放多了會很鹹，最後放芹菜葉子炒兩下，再放點雞精翻炒均勻就可以出鍋了。