酒店糖醋蘿蔔的做法

　　1、白蘿蔔1根，白糖80克，白醋適量，生抽適量，生薑絲適量。

　　2、醬汁用白醋、生抽、白糖2:1：1的比例調好。

　　3、白蘿蔔去皮切成薄片。

　　4、白蘿蔔放入大碗裡，放入白糖醃漬2小時以上。

　　5、直到白蘿蔔變軟，出很多的湯汁。

　　6、最後把白蘿蔔撈出來，放入調好的醬汁裡面，醬汁裡再倒入適量白蘿蔔醃漬出來的糖水，或是適量的涼開水；上面最後放些生薑絲。最後滴些檸檬汁進去。

　　7、泡進去的蘿蔔片就可以吃了，吃不完可以放冰箱冷藏，口感更加爽脆。

　　1、主料：蘿蔔苗250克、蘿蔔1個、白糖3湯匙、香醋4湯匙。

　　2、輔料：淡鹽生抽半湯匙、白開水1湯匙、香油少許。

　　3、蘿蔔苗去根洗淨，控幹水份，紅蘿蔔切片。

　　4、三湯匙白糖加一湯匙開水攪拌均勻，再加4湯匙香醋、半湯匙淡鹽生抽，淋上幾滴香油攪拌均勻。

　　5、拌好的汁倒入盤中。

　　6、吃前拌均勻就可以了。

　　1、白蘿蔔去兩頭，切成大薄片；胡蘿蔔切絲；黃瓜切成蘭花型（先把黃瓜直著剖成兩半，然後斜著切四刀，不要切斷，第五刀切斷）。

　　2、在加工好的原料中加少許鹽醃三十分鐘（鹽千萬不要放多了，否則影響口感）。

　　3、等上述原料醃軟後，擠幹水分。用白蘿蔔片一片將適量胡蘿蔔絲捲成筒狀。

　　4、把粗加工好的蘿蔔和黃瓜放入一大碗中，加白醋、白糖醃漬（糖和醋的加入量可以根據各人的口味決定，）大約12小時。（醃漬時間長些，口味更佳）。

　　5、將醃製好的筒狀蘿蔔卷斜著切成小段。

　　6、黃瓜的第二、第四片折彎，做成蘭花形。

　　7、把切好的蘿蔔卷在盤中擺成菊花形，黃瓜圍邊即成。