1、酒釀85克，雞蛋4個，低筋麵粉70克，玉米油35克，丹桂花醬10克，細砂糖50克。
2、酒釀放入美善品主鍋，30S/速度6，打成煳煳，取出備用。蛋黃蛋白分離，蛋白放入冷凍層備用，裝蛋白的碗需要無油。
3、打碎的酒釀和玉米油放入大盆，手動打蛋器攪拌乳化均勻。
4、乳化後的狀態，油水融合。
5、篩入低筋麵粉，Z字法混合至無干粉。
6、加入蛋黃和丹桂花醬，Z字法攪拌均勻，不要過度攪拌。
7、蛋黃煳狀態，可以流動。
8、烤箱200度預熱，主鍋無油，插入蝴蝶棒，放入蛋白，30S/速度4出初步混合。
9、加入一半的糖，1分/速度2.5，用刮刀棒將鍋壁的蛋白刮下去，加入另一半的糖，3分/速度2.5。
10、蛋白打到大彎鉤的狀態。
11、取1/3蛋白霜和蛋黃煳混合，用2/8翻拌法混合。
12、取1/3蛋白霜，用刮刀翻拌，主鍋內蛋白10S/速度2.5整理細膩，全部取出翻拌均勻。
13、倒入模具，用刮刀大致抹平。
14、送入烤箱中下層，170度 35分鐘，蛋糕漲到最高後稍微回縮，就烤好了。取出從20cm高度自由落下，震出大氣泡，倒扣晾涼後脫模。
1、酸奶、色拉油及鹽放入盆中；
2、用打蛋器攪拌均勻；
3、篩入低粉，用手動打蛋器略拌至無干粉末狀；
4、將全蛋磕入無水無油的不鏽鋼盆中；
5、用勺子將蛋黃舀出，放入步驟3中的麵糊內；
6、攪拌至順滑無顆粒狀即成蛋黃糊；
7、蛋白內加入幾滴白醋，用打蛋器低速攪打；
8、當蛋白打至粗泡時，分三次將幼砂糖加入（第一次）；
9、第二次加糖；
10、第三次加糖；
11、先低速後高速打發蛋白，至蛋白呈乾性發泡；
12、提起打蛋器呈鋸齒狀即可；
13、先取三分之一蛋白放入蛋黃糊中 ；
14、用切拌的手法拌勻；
15、將拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白內，切拌均勻；
16、拌好的戚風麵糊；
17、從一定高度慢慢將拌好的麵糊倒入到模具內，讓它自然堆疊；用手指壓住煙囪筒頂部，在桌上震幾下，震出大氣泡；
18、送入預熱好的烤箱，上下管160℃，下層，烘焙40分鐘；
19、出爐後立即倒扣，徹底放涼後再脫模。
1、準備食材：雞蛋 2個，牛奶 40g，細砂糖 30g，玉米油（或是葵花籽油） 25g，低筋麵粉 50g，可可粉適量。
2、烹飪步驟：
（1）蛋黃蛋清分開，蛋清裡千萬不要混進一點蛋黃，否則打發不好，蛋黃里加入10g白砂糖，用手動打蛋器打勻，加入牛奶，加入玉米油（或葵花籽油），用手動打蛋器打均勻，然後用麵粉篩篩入低筋麵粉，用刮刀攪拌成無麵粉顆粒的光滑蛋黃糊。
（2）蛋清裡滴兩滴白醋或者是檸檬汁，以便更好的打發，先用打動打蛋器打到粗泡狀態，然後把剩下的白砂糖分三份，先加入一份打發，再加入一份繼續打發，最後加入剩下白砂糖打發到蛋白提起有小尖角。
（3）用刮刀先將三分之一的蛋白糊加入蛋黃糊裡，上下來回翻勻，不要來回畫圈，不然會消泡，翻拌均勻再加入三分之一的蛋白接著翻拌，最後把蛋黃蛋白混合糊全部倒入盛有蛋白糊的容器裡，翻攪均勻。
（4）蛋糕糊倒入杯子中，8分滿即可，取一點蛋糕糊出來加入可可粉攪拌均勻，倒入裱花袋裡，剪很小的一個口，開始裱花吧，然後用牙籤拉出造型，這之前烤箱先110度預熱10分鐘。
（5）烤制：上下火，先110度烤25分鐘，然後轉130度烤20分鐘，最後調至160到180度之間烤至10分鐘上色，即可。