酒釀蛋湯怎麼做

　　1、食材：酒釀3匙、雞蛋1個、紅糖適量、生薑少許。

　　2、鍋上爐，倒入清水，燒開。

　　3、把紅糖和切成生狀的生薑放入開水中，煮沸。

　　4、把雞蛋直接打入沸水裡。也可以把雞蛋先打散，再倒入水裡。可以根據自己喜好選擇。

　　5、關火，盛出蛋湯。不要把雞蛋煮老了，倒入一會兒即可關火盛出來了。

　　6、把酒釀直接倒入盛出的蛋湯中，這樣酒釀蛋就完成了。

　　7、可以開始品嚐酒釀蛋了。

　　1、準備食材：米酒一瓶(380克)、清水2小碗、草雞蛋3個(三人份)。

　　2、將生雞蛋磕入小碗裡，用筷子順時針方向將雞蛋打散。鍋內加入兩碗清水，開火，煮開。

　　3、等水沸騰後，將米酒水倒入鍋內，煮開。

　　4、等米酒水煮開後，輕輕地將雞蛋液均勻倒入鍋內，用筷子快速攪開，等鍋內湯煮開雞蛋液就煮成蓬鬆的雞蛋花了，關火。喜歡吃甜一些，可加紅糖。

　　1、材料：低筋麵粉200g、甜酒釀250g、糖粉20g、泡打粉3g。

　　2、把低筋麵粉，酒釀，糖粉一起放入盆中，用打蛋器攪拌均。

　　3、蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵40分鐘左右（28度左右）。

　　4、發至兩倍高左右，麵糊上有許多小氣泡即可。

　　5、加入3克泡打粉，用打蛋器攪均。

　　6、模具上抹一層植物油，把麵糊倒至8，9分滿。

　　7、蒸鍋大火燒開水，再轉中火，蒸15分鐘左右即可出鍋。