酥皮奶油泡芙的做法
酥皮奶油泡芙的做法
1、食材:黃油30克、糖粉12克、低筋小麥粉40克、黃油40克、糖2克、鹽1克、水100克、低筋小麥粉60克、雞蛋100克、淡奶油100克。
2、30克黃油切小塊,室溫軟化後加入糖粉、低筋麵粉,揉搓均勻。
3、將黃油糖粉揉成麵糰,整理成長方形,包在保鮮膜內,冰箱冷藏1小時。
4、黃油40克,糖,鹽,水混合後加熱,直到黃油融化,轉小火。
5、將過篩過的低筋麵粉倒入小鍋中。
6、攪拌到麵糰形成光滑,柔軟的一團後關火。
7、麵糰放涼後,將雞蛋打散,分多次倒入,每次倒完都需要進行攪拌。
8、烤盤上鋪上油紙,用裱花袋將攪拌均勻的麵糊擠到油紙上。
9、將之前冷藏的酥皮取出,切薄片,蓋在剛才擠好的泡芙麵糰上。
10、烤箱預熱到180度,180度下烤20分鐘(膨脹定型階段),之後降到160度烤20分鐘。
11、淡奶油打發後,用裱花袋從泡芙下端擠進泡芙裡,然後就可以一口一個把他吃掉。
酥皮大泡芙的做法
1、主料鹽1克低筋麵粉75克黃油60克糖粉40克低筋麵粉60毫升純牛奶100毫升黃油45克雞蛋105克
2、輔料奶油250毫升糖粉80克
3、準備好材料
4、黃油切塊後放入蒸鍋蒸1分鐘稍微軟化,也可以微波爐叮一分鐘,天氣太冷室溫軟化不了
5、將軟化的黃油用刮刀攪拌均勻後倒入白砂糖用打蛋器攪拌均勻
6、再加入低筋麵粉用刮刀或打蛋器攪拌均勻
7、揉成酥皮面團
8、然後將酥皮放入大張的油紙或保鮮膜裡用擀麵杖擀成均勻的薄片
9、然後用圓圈模具印出印子後備用
10、準備做泡芙:烤盤塗抹上安佳黃油,圓形模具沾上面粉在烤盤上印出印子
11、黃油和牛奶放入鍋中加熱
12、煮至表面冒泡沸騰
13、然後關火倒入麵粉用刮刀攪拌均勻
14、攪拌均勻後再開小火翻拌至鍋底乾爽即可
15、然後分多次少量倒入雞蛋液用刮刀快速攪拌
16、直至加入的蛋液攪拌後用刮刀提起麵糊呈倒三角狀即可
17、然後將麵糊裝入裱花袋裡
18、將麵糊用麵包刮刀刮入袋底
19、然後將麵糊擠入剛才印好的圓圈中央
20、蓋上酥皮
21、然後放入預熱好的烤箱中層,195攝氏度上下火烤20分鐘,再170攝氏度上下火烤15分鐘
22、大胖子出爐啦
23、等酥皮泡芙冷卻後打發奶油:將奶油倒入打蛋盆裡,加入糖粉
24、用打蛋器打發
25、將奶油裝入裱花袋中
26、再從泡芙底擠入奶油
27、完成
酥皮水果泡芙
1、把酥皮材料混合,放進食品袋揉成圓柱形(根據自己泡芙大小),細砂糖要特別細的那種,放冰箱冷藏。
2、把泡芙的黃油,牛奶,砂糖放進奶鍋,煮沸
3、將低粉篩入煮沸的液體中,快速攪拌至無顆粒
4、麵糊冷卻到不燙手,加入雞蛋,先加一個,後半個一點點加,至能來出倒三角
5、裝入裱花袋
6、垂直擠出泡芙糊,間距大一些
7、擠好後,把酥皮取出,切成薄片,放在泡芙糊上,烤箱180度30分鐘
8、出爐裝入水果果醬就可以享用了
酥皮水果泡芙 怎樣做好吃的泡芙
1、把酥皮材料混合,放進食品袋揉成圓柱形(根據自己泡芙大小),細砂糖要特別細的那種,放冰箱冷藏。
2、把泡芙的黃油,牛奶,砂糖放進奶鍋,煮沸
3、將低粉篩入煮沸的液體中,快速攪拌至無顆粒
4、麵糊冷卻到不燙手,加入雞蛋,先加一個,後半個一點點加,至能來出倒三角
5、裝入裱花袋
6、垂直 ...
外酥裡嫩泡芙的做法
1、主料:牛奶80克、黃油60克、中筋麵粉100克、雞蛋2個。
2、輔料:鹽3克、水80毫升、淡奶油100克。
3、做法:
(1)將牛奶、黃油、鹽、水小火融化攪拌。
(2)加入中筋麵粉小火炒30秒。
(3)加入雞蛋兩個攪拌均勻。
(4)擠出造型放入烤箱170度上下火20分鐘。
...
奶油泡芙的做法是什麼
1、在鍋裡放入少量的水,和適量的黃油,及少量的白糖。
2、開火加熱,直到黃油,白糖完全融化。注意火力不能大。
3、攪拌至完全融化後,加入麵粉,開始攪拌成糊狀。
4、在碗裡打入3個雞蛋,打混在一起之後,慢慢的加入到剛才的麵糊中。
5、邊倒入邊攪拌,此處一定要攪拌均勻,不可以有結塊或者打餅的情 ...
奶油泡芙的做法
1、主料:黃油80克、低筋麵粉100克、雞蛋3個、淡奶油150克、鹽細砂糖25克、水160克。
2、鍋中加黃油80克,鹽一小撮,細砂糖10克。
3、再加入水160克,小火加熱至完全融化。
4、再倒入低筋麵粉100克,迅速攪拌,關火。
5、雞蛋3個打散,分3-5次倒入。
6、每次充分攪勻 ...
奶油泡芙的家常做法
1、原料:低筋麵粉100克、水170克、黃油80克、糖1勺、鹽少許、土雞蛋3個半左右。
2、水、鹽、糖、黃油一起放入鍋裡;
3、中火加熱並攪拌至煮沸;
4、轉小火,篩入低粉,用勺子快速攪拌,使麵粉和水完全混合在一起不粘鍋後關火,繼續攪拌使麵糊散熱至不燙手;
5、分三次逐步加入雞蛋,邊加雞蛋 ...
酥皮奶油蛤蜊湯詳細做法
酥皮的詳細做法:
將高低筋麵粉加入鹽、砂糖、奶粉,用冰水攪拌均勻,揉成麵糰備用。將麵糰擀成薄片,將瑪琪琳包於麵皮中。將麵皮對摺,用手輕輕壓扁。將步驟3中麵糰擀成薄片。用碗模將麵皮固定成型後備用。將麵皮覆蓋於湯碗上,在麵皮上塗抹一層蛋黃,在烤箱內烤約12分鐘即可。奶油蛤蜊湯的詳細做法:
將蛤蜊清洗乾 ...
奶油泡芙最正宗的做法
主料:低筋麵粉75克、雞蛋2個、黃油65克、奶油100克。
輔料:清水150毫升、鹽2克。
做法:
1、黃油加水煮到沸騰。
2、準備一塊溼布,把煮沸騰的黃油水放在溼布上。
3、加入提前過篩的面放放黃油水中攪拌均勻。
4、快速攪拌均勻,防止麵粉有粘塊。重新放回爐子中小火加熱,要一直攪 ...