酸奶夾心麵包的做法

　　1、除黃油以外的所有材料揉成光滑的麵糰。

　　2、加入軟化的黃油，揉到擴充套件階段（用手拉開，可以拉出薄膜，且中間不易出現破洞）。

　　3、在溫暖的地方發酵至2到2.5倍大，手指沾麵粉在麵糰中間戳個洞，洞不塌陷也不回縮表示發酵完成。若塌陷表示發酵過度，若回縮表示發酵還沒完全。

　　4、拿出麵糰，按扁，以排除麵糰的空氣。分割，滾圓，用保鮮膜蓋住麵糰，防止表皮乾裂。靜置發酵15分鐘。

　　5、180度中層15分鐘。烤好後用泡芙裱花嘴擠入香草奶油餡即可。

　　1、將低筋麵粉、泡打粉混合過篩進一個大碗。

　　2、在麵粉裡倒入植物油(或溶化的黃油)、細砂糖。

　　3、用手把植物油和麵粉抓勻，成為疙瘩狀的麵粉塊。

　　4、在麵粉裡倒入原味酸奶。

　　5、用手把酸奶和麵粉混合，揉30秒左右，揉成一個不粘手的麵糰。

　　6、把麵糰分成8份，每一個小麵糰都稍稍搓成圓形，在表面沾一層低筋麵粉。

　　7、把小麵糰排入烤盤，每個麵糰間留出較大空隙。放入預熱好200度的烤箱，烤15-20分鐘，待表面呈現金色，即可出爐。

　　酸奶麵包做法如下所示。

　　1、準備食材：蛋液50克，鹽5克，原味酸奶160克，小麥粉300克，蜂蜜20克，糖35克，奶粉15克，發酵粉3克，黃油20克。

　　2、將酸奶、小麥粉、蜂蜜、白糖、鹽和發酵粉，混合均勻揉成麵糰。

　　3、將麵糰加入黃油，揉至光滑，發酵。

　　4、將麵糰搓成長條切成小塊，搓成條擰成麻花辮盤起，二次發酵至2.5倍大，刷上蛋液。

　　5、烤箱提前180度預熱，將麵包坯送入烤箱烤制25分鐘即可。