酸梅碌鵝的做法
酸梅碌鵝的做法
原料：鵝1只、生抽半碗、、鹽適量、生薑1塊、蒜頭2個、片糖半塊、酸梅醬適量、蠔油適量、陳皮適量、老抽1勺、花生抽1碗。
做法：
1、 將鵝清洗乾淨瀝乾水份，全身裡外抹上一層薄鹽和生抽和老抽，鍋裡放多點油燒開，將鵝放入鍋裡兩面煎至金黃；蓋上鍋蓋，改小火燜二十分鐘；
2、 倒入鵝亦，鵝頸等，繼續燜二十分鐘；
3、 起鍋放涼一會即可斬件擺盤；
4、 備好酸梅醬一瓶；
5、 蒜頭，片糖、生薑和陳皮剁碎；
6、 鍋裡放油燒開，
秘製清遠碌鵝做法
1、鵝1只、蒜頭1個、姜適量、生抽半杯、老抽適量、料酒三湯匙、糖適量、豆瓣醬三匙。
2、準備好蒜頭和薑末。
3、把蒜頭，薑末加入豆瓣醬攪勻。
4、把豆瓣醬塞進鵝肚子裡，然後拿老抽把整隻鵝抹勻，醃十五分鐘。
5、然後熱鍋下油把鵝放下去稍微煎一下，看上去金黃金黃就可以放水下去燜。
6、然後放入生抽，鹽，糖，料酒。
7、大約四十分鐘至一個小時就可以了，視鵝的大小而定。想知道有沒熟就拿筷子在鵝腿上扎一下，如果有血水就是沒熟。
8、等冷一點就可以切了，然後把肚子裡的汁淋上去就可以了。
廣東順德碌鵝的做法
1、把蒜頭，薑末加入豆瓣醬攪勻；把豆瓣醬塞進鵝肚子裡，然後拿老抽把整隻鵝抹勻，醃十五分鐘；
2、然後熱鍋下油把鵝放下去稍微煎一下，看上去金黃金黃就可以放水下去燜。然後放入生抽，鹽，糖，料酒。
3、大約四十分鐘至一個小時就可以了，視鵝的大小而定。想知道有沒熟就拿筷子在鵝腿上扎一下，如果有血水就是沒熟；
4、等冷一點就可以切了，然後把肚子裡的汁淋上去就可以了。
廣東碌鵝配方 碌鵝的做法及配料
1、第一步用清水將鵝洗淨，瀝乾水，放一旁留著備用。
2、熱油，爆香薑片，再加蒜蓉豆豉繼續爆香，盛出備用。
3、鍋裡放油，油熱後將鵝放入，把熱油一遍遍往鵝身上澆過去。
4、等鵝變成金黃色，就可以暫時出鍋，把鍋裡的油倒出。
5、將鵝再入鍋，加水、米酒、生抽、之前爆香的姜蒜豆豉、鮑魚汁，蓋蓋子燜 ...
客家碌鵝的做法
1、殺好鵝，用少許老抽幫他做個按摩。鍋中放油先把鵝全身煎至金黃色,全身煎至金黃色。
2、煎至金黃色,放入姜，紅蔥頭，蒜頭爆香,爆一小會放入黑豆豉再煸炒到有鼓香味
3、加入清水,放入鵝，清水浸到半身。這樣容易快熟。
4、燜到30分鐘加入少許老抽生抽冰糖調一下色，慢火再燜45分鐘。
5、撈出鵝 ...
碌鵝的做法及配料
配料：
鵝一隻、輔料蒜頭半個、姜半塊、生抽半杯、老抽適量、料酒三湯匙、糖適量、豆瓣醬三匙。
碌鵝的做法：
準備好蒜頭和薑末；把蒜頭，薑末加入豆瓣醬攪勻；把豆瓣醬塞進鵝肚子裡，然後拿老抽把整隻鵝抹勻，醃十五分鐘；熱鍋下油把鵝放下去微煎，出現金黃色就將其入鍋燜制；然後放入生抽，鹽，糖，料酒；大約四 ...
廣東碌鵝的做法
1、準備好蒜頭和薑末；
2、把蒜頭、薑末加入豆瓣醬攪勻；
3、把豆瓣醬塞進鵝肚子裡，然後拿老抽把整隻鵝抹勻，醃十五分鐘；
4、然後熱鍋下油把鵝放下去稍微煎一下，看上去金黃金黃就可以放水下去燜；
5、然後放入生抽、鹽、糖、料酒；
6、大約四十分鐘至一個小時，視鵝的大小而定；
7、等冷 ...
客家碌鵝的做法
1、殺好鵝，用少許老抽幫他做個按摩。鍋中放油先把鵝全身煎至金黃色,全身煎至金黃色。
2、煎至金黃色,放入姜，紅蔥頭，蒜頭爆香,爆一小會放入黑豆豉再煸炒到有鼓香味
3、加入清水,放入鵝，清水浸到半身。這樣容易快熟。
4、燜到30分鐘加入少許老抽生抽冰糖調一下色，慢火再燜45分鐘。
5、撈出鵝 ...
惠州碌鵝的做法及配料
做法步驟：
1、 準備好蒜頭和薑末；
2、 把蒜頭、薑末加入豆瓣醬攪勻；
3、 把豆瓣醬塞進鵝肚子裡，然後拿老抽把整隻鵝抹勻，醃十五分鐘；
4、 然後熱鍋下油把鵝放下去稍微煎一下，看上去金黃金黃就可以放水下去燜；
5、 然後放入生抽、鹽、糖、料酒；
6、 大約四十分鐘至一個小時就可 ...
廣東順德碌鵝的做法
1、把蒜頭，薑末加入豆瓣醬攪勻；把豆瓣醬塞進鵝肚子裡，然後拿老抽把整隻鵝抹勻，醃十五分鐘；
2、然後熱鍋下油把鵝放下去稍微煎一下，看上去金黃金黃就可以放水下去燜。然後放入生抽，鹽，糖，料酒。
3、大約四十分鐘至一個小時就可以了，視鵝的大小而定。想知道有沒熟就拿筷子在鵝腿上扎一下，如果有血水就是沒熟 ...