酸湯鯽魚的做法

　　1、食材 ：鯽魚，小蔥，酸蘿蔔，泡姜碎，泡椒碎，大蒜。

　　2、酸蘿蔔洗淨之後切片（也可以切成條），小蔥蔥葉挽成蔥結。

　　3、鯽魚太大就在背部劃兩刀，魚小就忽略這步。切好的鯽魚加鹽、料酒，拌勻醃製一下（去腥）。

　　4、開火把鍋燒熱，鍋里加入適量的油，油燒至微微冒煙把油倒出去，然後重新在鍋里加適量的油（鯽魚不粘鍋的小技巧），下入鯽魚（鯽魚下鍋之前用廚房用紙把鯽魚表面水分吸乾淨或者直接晾乾），煎至兩面金黃撈出來。

　　5、鍋里加一點豬油炒化，底油不夠再加入一點植物油。先下入酸蘿蔔，軟蘿蔔炒香之後下入蔥段、泡姜、泡椒，把所有材料一起炒香。

　　6、加水，水開之後開小火把湯熬3分三種，把所有材料的味道熬進湯中。然後把煎好的魚放進去，把蔥結放進去去，蓋上蓋子小火燜5分鐘。

　　7、鯽魚燜好後，把蔥結蔥段撈出，下入少量雞精、胡椒粉、白糖調味，酸蘿蔔不夠鹹還可加一點鹽。然後把魚盛出來，再把湯林在上面，最後撒上蔥花。

　　1、準備好所有的食材，酸菜先用清菜洗淨，浸泡五分鐘後，擰乾水，切成小塊狀，雞肉洗淨，切成小塊，姜蒜洗淨，切成薄片。

　　2、倒入雞肉和薑片爆炒。

　　3、炒至雞肉變色後，倒入酸菜。

　　4、炒好的雞肉和酸菜混合炒。

　　5、然後加入適量的水，煮開後，調至小火繼續煮20分鐘。

　　6、煮熟後調味，即可出鍋。

　　7、裝扮一下，感覺還是很不錯的喲。

　　1、主料：龍鬚麵100克。

　　2、輔料：醬油1勺、豆豉辣椒醬1勺、芝麻油適量。

　　3、清水燒開。

　　4、放入龍鬚麵，中途要攪拌一下，煮熟，撈出。

　　5、煮熟的面，過冷水，撈出濾幹水。

　　6、濾幹水的龍鬚麵，放入芝麻油、醬油、豆豉辣椒醬，伴勻就可以吃了。