1、首先把花甲清洗乾淨，涼水下鍋加入適量的料酒，薑片焯燙一下，開口後撈出沖洗乾淨，擺入盤中。
2、空碗中加入適量蒜末，辣椒粉，白芝麻，白胡椒粉加入熱油，加入適量的生抽，陳醋，鹽雞粉，白糖香油，小米椒攪拌均勻。
3、均勻的澆在花甲上面，撒上一些香菜，點綴即可。
1、首先把花甲清洗乾淨，涼水下鍋加入適量的料酒，薑片焯燙一下，開口後撈出沖洗乾淨，擺入盤中。
2、空碗中加入適量蒜末，辣椒粉，白芝麻，白胡椒粉加入熱油，加入適量的生抽，陳醋，鹽雞粉，白糖香油，小米椒攪拌均勻。
3、均勻的澆在花甲上面，撒上一些香菜，點綴即可。
1、食材：土豆1/2/3個、幹辣椒2/3個、適量醋、鹽、油、雞精。
2、將土豆削皮，削完後因馬上放入冷說中，以免變黃。
3、把土豆切絲備用。
4、起油鍋，放入幹辣椒爆炒。
5、放入土豆絲煸炒一會，放入清水、醋燜，等水快乾時，放入鹽和雞精即可。
1、食材：白蘿蔔5份，胡蘿蔔1份，鹽50g，生薑3塊，大蒜10瓣，朝天椒13只，白砂糖300g，白醋500ml，涼白開水350ml，檸檬汁適量分別將白蘿蔔、紅蘿蔔去皮。
2、然後再將去皮的白蘿蔔、紅蘿蔔洗淨。
3、分別將白蘿蔔、紅蘿蔔切條。
4、加入50g鹽。
5、將蘿蔔條稍作揉抓，讓鹽更充分更均勻的滲入到每一根蘿蔔條上。
6、靜置醃製兩個小時，把蘿蔔裡的水分醃出來。
7、將醃製好的蘿蔔條用漏勺裝入另外一個盆子，醃出來的鹹蘿蔔水留用。
8、將3塊姜去皮、13只朝天椒去頭、10只大蒜頭去衣。
9、將已去衣大蒜瓣和去皮生薑洗淨切片，朝天椒洗淨切小段待用。
10、備好的醋、白糖、涼白開水。
11、將稱好的300g白砂糖倒入面盆中。
12、再加一瓶醋（500mI）白醋（不太吃酸的加250mI）。
13、再加750g涼開水。
14、再把切好的大蒜、生薑片朝天椒加入調料水中。
15、這個時候用到剛才蘿蔔條醃出來的鹹蘿蔔水，把它們倒進剛才調好的調料水中。
16、加入檸檬汁，加入檸檬汁可以去蘿蔔的澀、辣味。
17、醃製調料準備好後，倒入蘿蔔條中。
18、用漏勺在蘿蔔裡攪拌一下，讓調料水均勻地浸透在每根蘿蔔條上。
19、用漏勺將白、紅蘿蔔裝進事先洗乾淨的玻璃罐中。
20、最後再把調料汁水倒入。
21、將玻璃罐蓋子蓋好，然後放在陰涼的地方，醃3-5天左右就入味了。期間可以把蘿蔔條翻兩次，防止上面的蘿蔔條不夠入味。