酸甜木瓜醃製方法

　　1、醃製酸木瓜的時候要準備新鮮的木瓜把它洗淨。

　　2、以後削掉瓜皮得到的木瓜肉要切成塊狀，提前放少量食用鹽醃製，把醃出的水分倒掉。

　　3、然後準備適量米醋和白糖，一個乾淨玻璃瓶，玻璃瓶準備好以後，要用高溫消毒並晾乾裡面的水分。

　　4、處理好的木瓜塊放在乾淨玻璃瓶中，加入準備好的米醋，再放入準備好的白糖，然後取一根乾淨的筷子，插入瓶子中調勻。

　　5、隨後把玻璃瓶的瓶蓋密封好，放在溫暖環境中進行醃製，七到直天木瓜就能入味，20天左右他能發就完成。

　　6、到那時真正的酸木瓜才能醃好，取出食用時會發現它酸爽可口特別好吃。

　　1、用材：蘿蔔，白砂糖，白醋，生抽，醬油，香油，鹽。

　　2、作法：

　　（1）將蘿蔔豎著對半割開，切割成兩截。

　　（2）把蘿蔔切成片，每5刀斷開一次。

　　（3）取一海碗，倒進一大勺生抽醬油、小小勺的醬油，加一勺白砂糖，一勺醋，小勺香油，攪拌均勻。

　　（4）放進切完的蘿蔔，用力翻拌。蘿蔔片先醃漬15分鐘，隨後籮卜會出一些水分，也會變鬆。再把蘿蔔片翻一翻，讓蘿蔔片再侵泡醃漬15分鐘。醃漬好之後就可以吃完，籮卜切割成塊狀之後更非常容易進味。

　　1、主要材料：白蘿蔔一根、白糖、白醋、鹽。

　　2、可選材料：胡蘿蔔、芝麻、紅辣椒、泡椒。

　　3、白蘿蔔去皮洗淨，用削片器擦成薄片，再削一點胡蘿蔔絲點綴用（胡蘿蔔的藥用價值也很高，一舉兩得）。

　　4、加入少許鹽，拌勻，放置20到30分鐘左右，這個過程可去掉蘿蔔的生澀味。

　　5、20分鐘後蘿蔔片已變軟，被鹽逼出好多水份，把水倒掉；用涼白開水把蘿蔔洗一遍，再把水倒掉。

　　6、加入白糖和白醋調味，拌勻。糖和醋可多放，具體要看自己的口味了。

　　7、再放置半小時左右，酸甜爽口的蘿蔔生就可以吃了。