酸甜蘿蔔絲怎麼做

　　1、原料：心裡美蘿蔔1個、紅皮蘿蔔1個、白砂糖50、醋50克。將心裡美蘿蔔削去根鬚蒂纓洗淨，剖成兩瓣，直刀切成片，再切成細絲；

　　2、紅皮蘿蔔切成細絲；

　　3、將兩種蘿蔔絲攪拌均勻，加精鹽調拌後加入醋，白糖拌勻即可。

　　1、食材：白蘿蔔1個，醋4勺，糖3勺，大蔥1段，熟芝麻適量。

　　2、白蘿蔔削去薄薄的外皮。

　　3、蘿蔔用工具擦絲，不要太細，用粗眼的工具，也可以用手切。

　　4、蘿蔔內拌入鹽，讓水分出去一些。

　　5、攥乾的蘿蔔絲放入蔥絲。

　　6、在放入白醋和糖。白醋和糖用2:1的比例調配。不要放米醋。

　　7、拌勻後靜置半小時，在拌一下，撒入熟的黑芝麻即可。

　　1、用料：中筋麵粉500克、乾酵母5克、水250克、白蘿蔔絲750克、麵筋120克、蝦皮10克、小蔥1把、辣醬30克、小蔥1把、蒜5瓣、姜1塊、鹽8克、醬油10ml。

　　2、做法步驟：蘿蔔擦絲改刀成小段，蝦皮清水泡5分鐘控幹水，蔥洗淨；

　　3、蘿蔔絲加鹽醃5分鐘，擠去水，麵筋切粒，蒜姜壓泥，小蔥切蔥花；

　　4、熱鍋注油，放入蒜薑辣醬，小火煸炒出紅油；

　　5、倒入處理好的蘿蔔絲，翻炒至水分基本幹；

　　6、加入麵筋，蝦皮翻炒；

　　7、淋入鮮醬油，加鹽翻炒均勻；

　　8、炒好的蘿蔔絲餡盛入大碗，放置晾涼。

　　9、500克中筋麵粉，5克酵母，250克水放入廚師機攪拌盆，2檔揉麵5分鐘。手揉手掌根部用勁，多揉會，儘量將麵糰揉光滑細膩。

　　10、取出麵糰再手揉幾下，揉圓，搓長條。

　　11、分成等量約40克劑子，蓋上保險膜或保鮮袋防止風乾。

　　12、晾涼的蘿蔔絲餡加入蔥花拌勻。

　　13、取一個面劑壓扁，擀成中間厚邊緣薄的麵皮。

　　14、麵皮攤左手掌，盛入餡料。

　　15、左手拇指往裡壓餡料，食指配合右手順時針方向推送麵皮，右手拇指與食指揪麵皮邊緣朝逆時針方向打小褶.

　　16、包好的包子放置醒發1小時左右，包子明顯變大，用手指輕輕壓下，感覺柔軟並回彈平整，說明發酵合適，開水鍋中火蒸15分鐘，關火燜2分鐘，出鍋。