酸甜蛋怎麼做

　　1、把雞蛋打成蛋糊，加入鹽、一點料酒拌勻。豬肉餡加入鹽、少許生粉、胡椒粉、料酒拌勻。

　　2、平底鍋預熱，加入少許油，把蛋液放入鍋中攤平，上面放上醃製好的豬肉餡，一邊的蛋皮蓋好，就是餃子一樣。煎兩分鐘。

　　3、西紅柿洗淨切塊，放入鍋中，倒入150ML的水，加少許鹽煮成西紅柿汁，雞蛋餃切成四份放入西紅柿汁中煮5分鐘，倒入澱粉液勾芡出鍋。

　　主料：雞蛋，酸黃瓜，番茄，番茄醬，白砂糖，胡椒粉，鹽，味精，植物油，麵包屑。

　　做法：

　　1、雞蛋煮熟，剝去蛋皮，拍扁，蘸胡椒粉、精鹽、味精、麵包渣，用六成熱的油炸成金黃色，撈出，控淨油，盛盤待用；

　　2、酸黃瓜切成丁；西紅柿洗淨，切成片；

　　3、炒勺內放少許植物油燒熱，放入番茄醬、酸黃瓜丁、白糖，勾成酸甜汁，澆在作好的蛋上，再配兩片西紅柿即可。

　　烹製材料：雞蛋、酸薑片、酸蕎頭、紅彩椒、酸甜汁、米醋、生抽王、白糖、鹽、清水、油、生粉水。

　　1、酸薑片切成絲，酸蕎頭切成片，紅彩椒去蒂和籽也切成絲，將1只雞蛋打入碗中備用。

　　2、取一空盆，加入二分之一杯米醋、兩湯匙生抽王、三湯匙白糖、四分之一湯匙鹽和五分之一杯清水調勻，做成酸甜汁。

　　3、燒熱一碗油，倒入一隻雞蛋，炸至膨脹起泡呈金黃色，盛起瀝乾油。

　　4、將剩下的雞蛋逐一打入碗中，然後分批炸至金黃色，盛起瀝乾油，排放至盤中。

　　5、燒熱兩湯匙油炒