1、材料：草魚、酸菜、泡辣椒、蔥、蒜、乾紅辣椒、姜、花椒、雞蛋清、雞湯、料酒、鹽、糖、生薑粉
2、魚切成薄片，加適量料酒、姜粉、雞蛋清，抓勻，醃20分鐘左右。
3、酸菜、泡椒、幹辣椒切成小塊，姜蒜切片。
4、鍋裡放適量油，爆香蒜片、薑片和花椒，放乾紅辣椒、酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味。
5、放雞湯，加適量鹽和白糖調味兒。
6、大火燒開後，下魚片，輕輕的滑開魚片，魚片熟了，便可出鍋，撒上些蔥花。
1、材料：草魚、酸菜、泡辣椒、蔥、蒜、乾紅辣椒、姜、花椒、雞蛋清、雞湯、料酒、鹽、糖、生薑粉
2、魚切成薄片，加適量料酒、姜粉、雞蛋清，抓勻，醃20分鐘左右。
3、酸菜、泡椒、幹辣椒切成小塊，姜蒜切片。
4、鍋裡放適量油，爆香蒜片、薑片和花椒，放乾紅辣椒、酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味。
5、放雞湯，加適量鹽和白糖調味兒。
6、大火燒開後，下魚片，輕輕的滑開魚片，魚片熟了，便可出鍋，撒上些蔥花。
1、材料：草魚、酸菜、泡辣椒、蔥、蒜、乾紅辣椒、姜、花椒、雞蛋清、雞湯、料酒、鹽、糖、生薑粉
2、魚切成薄片，加適量料酒、姜粉、雞蛋清，抓勻，醃20分鐘左右。
3、酸菜、泡椒、幹辣椒切成小塊，姜蒜切片。
4、鍋裡放適量油，爆香蒜片、薑片和花椒，放乾紅辣椒、酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味。
5、放雞湯，加適量鹽和白糖調味兒。
6、大火燒開後，下魚片，輕輕的滑開魚片，魚片熟了，便可出鍋，撒上些蔥花。
1、酸菜沖洗一下，切絲。酸菜幫切細一些，葉子部分切寬一些
2、切好的酸菜一定要用力擠幹水分，讓它變得相對來說幹一些，
3、五花肉切片，五花肉大片一些，厚一些會讓酸菜更好吃，
4、薑切片，蔥切斜刀備用；
5、鍋中適量油，比平時炒菜要多一些，因為酸菜很吃油，油少會影響口感；
6、油熱後下五花肉片翻炒，一直到五花肉片的油分都析出來；
7、把五花肉撥到鍋的一邊，放蔥姜炒香；
8、下酸菜翻炒，要炒上一陣，不能馬上加水燉哦；
9、充分炒過酸菜之後，再烹入一點料酒；
10、加水煮開下粉條一起轉小火燉煮，粉條熟了就可以放鹽起鍋了。