酸菜怎麼做好吃燴酸菜的家常做法

　　方法如下：

　　1、酸菜洗淨切絲後淘洗三遍，喜歡吃酸一些的適當少洗，豬肉切片；

　　2、土豆切滾刀塊，蔥蒜切片，鍋裡不放油直接放入肥豬肉慢火煸出油來；

　　3、加入瘦肉炒白，加蔥蒜，乾薑粉、花椒粉、醬油炒香；

　　4、加土豆炒勻，加適量鹽，加酸菜炒勻，加漫過菜的水；

　　5、中小火熬半個小時加入凍豆腐，可以在豆腐上撒少許調料，燉至湯汁收幹即可。

　　家常做法如下：

　　材料：土豆1個、柿子椒1個、胡蘿蔔1根、乾粉條1小把、五花肉1小塊、食鹽3克、醬油20克、醋2克、蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、植物油1湯勺、黃酒1勺。

　　步驟：

　　1、準備所用食材，土豆、胡蘿蔔切片，柿子椒切塊，粉條用開水浸泡。

　　2、五花肉連皮切片備用，鍋內放少許油炒五花肉，放蔥薑蒜，倒入醬油和黃酒，炒出香味盛到碗中。

　　3、再次在鍋內倒入適量的油，先中火煸炒土豆，煸一分鐘後放胡蘿蔔再炒一分鐘。

　　4、放青椒炒一分鐘，放炒好的肉片，然後下蔥薑蒜粒、醬油、加飯酒爆香，加水，然後放鹽、醋，大火燒開。

　　5、放入粉條，蓋好蓋，用中火燒五分鐘左右，收汁即可。

　　材料：高筋麵粉，菠菜汁，雞蛋，鹽等

　　做法：

　　1、將菠菜葉切碎，只要綠色的葉子，不要菜莖。

　　2、取80克的菠菜葉碎，加入250克清水，用料理機打碎，打2~3分鐘。

　　3、將攪打完畢的混合物過濾，然後稱量90克菜汁備用。

　　4、將富強粉，鹽，雞蛋，菠菜汁，同放入一個深盆裡。

　　5、用筷子拌成絮狀。

　　6、然後揉成不光滑的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。

　　7、壓面：先從最厚的7檔開壓，不斷的摺疊，麵糰被壓成光滑的面片。

　　8、準備出面條時，先給面片的正反面撒上富強粉，目的是防止麵條沾粘。

　　9、將麵條和備料入鍋煮熟即可。