酸菜炒肉怎麼做

　　主料：酸菜一顆、瘦肉3小塊。輔料：小米椒一個、大蒜一瓣、鹽巴一勺、料酒適量、豬油一勺、油適量、雞精一湯匙、水適量。

　　酸菜洗淨，豬肉是從冰箱裡拿出來的，也清洗下。

　　酸菜切碎，肉切條。瘦肉裡面帶點肥的，順便踢出來。大蒜切末，辣椒切段。

　　熱油，酸菜需要很多油，才好吃，把肥肉加入煸香，變成油雜，就可以出鍋了，然後加入大蒜辣椒煸炒，出香味後，加入瘦肉爆炒。

　　炒至變色。

　　加入酸菜大火爆炒。

　　加入一勺豬油。

　　少許鹽巴，翻炒均勻，適量的水，燒開。

　　出鍋前加入料酒，雞精，翻炒均勻下。

　　成品。

　　材料：酸菜300克、豬肉150克、適量鹽、料酒、醬油、蔥、姜

　　做法：

　　1、豬肉切條，放料酒醬油醃製15分鐘；

　　2、酸菜切絲，放清水泡5至10分鐘，撈出後漂兩遍；

　　3、蔥薑切片備用；

　　4、鍋內放適量油，放入肉翻炒，炒至肉變色盛出；

　　5、放適量油，放入蔥姜爆香；

　　6、放入酸菜，翻炒一會，加適量醬油；

　　7、放入炒好的肉，加適量清水，燜10分鐘左右，放適量鹽炒勻出鍋即可。

　　1、將酸菜用清水清洗幾遍，然後把酸菜切碎，薑切片，蒜切末。

　　2、取少許幹辣椒備用，取小塊肥肉切成薄片，鍋中加入少許油，燒熱後放入切好的肉。

　　3、煸炒至變色後加入辣椒和薑片，繼續翻炒出香味後放入酸菜，一直炒至酸菜微微變焦。

　　4、放入少許清水，大火燒開後放入八角燉十分鐘，然後放入醬油、鹽、味精，翻炒均勻，加入少許水、澱粉、勾芡，最後放入蒜末炒出香味即可。