1、食材：酸菜2袋、小骨粒200g、鹽3g、洋蔥30g、非轉基因食用油30g。
2、熱鍋冷油完成潤過後，下入食用油燒至5成油溫，然後下入切好的洋蔥丁，炒出蔥香味。
3、然後下入洗乾淨的小骨粒，在鍋中翻炒均勻，讓小骨粒充分吸收蔥油的香味。
4、下入清洗兩遍後的酸菜，在鍋中翻炒，讓酸菜和小骨粒充分接觸，並吸收蔥油的香味。
5、鍋中加入清水開始燉煮，加入調味品鹽，對菜品進行調味，用炒勺翻炒，讓鹽在鍋中均勻分佈。
6、大火燉煮，讓調味品滋味，在高溫作用下，快速滲入到菜品中，燉至入味後，即可上桌食用。
1、食材：酸菜2袋、小骨粒200g、鹽3g、洋蔥30g、非轉基因食用油30g。
2、熱鍋冷油完成潤過後，下入食用油燒至5成油溫，然後下入切好的洋蔥丁，炒出蔥香味。
3、然後下入洗乾淨的小骨粒，在鍋中翻炒均勻，讓小骨粒充分吸收蔥油的香味。
4、下入清洗兩遍後的酸菜，在鍋中翻炒，讓酸菜和小骨粒充分接觸，並吸收蔥油的香味。
5、鍋中加入清水開始燉煮，加入調味品鹽，對菜品進行調味，用炒勺翻炒，讓鹽在鍋中均勻分佈。
6、大火燉煮，讓調味品滋味，在高溫作用下，快速滲入到菜品中，燉至入味後，即可上桌食用。
1、主料：雞腿2個，酸菜1包。
2、輔料：姜、蔥、蒜適量，食用油適量，鹽2茶匙，雞精1茶匙，大料1粒，醬油1勺。
3、酸菜切絲泡水。
4、雞腿剁塊泡出血水。
5、大勺倒油比平時炒菜多一點，煸香蔥，姜，蒜，大料。
6、加雞腿炒到顏色發白。
7、加一大勺一品鮮醬油，和熱水，倒入砂鍋，再把酸菜加進去。
8、水開加兩匙鹽少量雞精，小火慢燉十五分鐘左右即可。
1、豬肉冷水下鍋，水要儘量足，煮沸後轉小火直到豬肉能用筷子扎透不出血水。
2、酸菜洗淨擠幹水分，切去根部。
3、取下一片菜幫。
4、從菜幫上面三分之一處平片一刀。
5、拉起成一薄片，重複二次，使菜幫分成三到四薄層。
6、片好後碼在一起，約6個菜幫一摞，切成細絲。
7、攥成團，擠出多餘水份。
8、煮好的肉取出後稍涼。
9、切成大薄片。
10、煮肉的湯汁撈去浮沫，下入酸菜絲。
11、再下入豬肉片。
12、加入花椒、大料、香葉、桂皮加少許鹽，煮沸後轉小火半小時以上。