酸菜燒帶魚的具體做法：
一、主料：
帶魚850克。
二、輔料：
老薑20克、大蒜15克、大蔥25克、西芹30克、二荊條20克、幹辣椒7個、花椒2克、豆瓣醬28克、油300克、鹽4g、酸菜90克、泡姜40克、泡椒10克、小米辣4個、幹澱粉10克、料酒10克、醋15克、雞精2克。
三、做法及步驟：
1、帶魚收拾乾淨後，用黃酒、胡椒粉、花椒粉醃製30分鐘。
2、醃製好的帶魚用廚房用紙擦乾，拍上面粉。
3、平底鍋燒熱，放入食用油，下帶魚炸至兩面金黃。
4、另起油鍋，放入姜、蒜、紅椒煸香。
5、加入酸菜煸炒片刻。
6、加入清水燒開。
7、放入帶魚、醋、生抽、老抽、白糖、黃酒燒至收幹湯汁即可。
1、主要食材：帶魚500g、大白菜50g、醬油、醋、鹽、料酒、蔥、姜、蒜。
2、把500克帶魚摘好洗淨並切成小塊，準備白菜3葉、1克蔥、1克姜、1克蒜備用。
3、1克蔥、1克姜、1克蒜分別切末。
4、把帶魚滾上2大勺麵粉。
5、鍋中放1大勺豆油，熱後放入裹上面粉的帶魚，煎至兩面金黃。
6、灑上蔥薑末並淋上1小勺醬油。
7、填1碗水並淋入1小勺料酒。
8、放入一小勺精鹽，提前放鹽有利於魚更加入味。
9、把3葉白菜切成條。
10、切成條的白菜放入鍋中蓋蓋兒燉煮。
11、待白菜熟透，湯汁濃稠時灑上香菜便可以出鍋了。
1、草魚清洗乾淨後，在魚的一側，頭尾各下一刀，片下魚肉；
2、魚骨斬段。片魚肉時，斜向下刀，一刀連一刀斷，就可以片下較大的魚片；魚片用半小勺鹽、1勺白胡椒、2大勺黃酒、1勺澱粉、1個蛋清，淹一下備用
3、熱鍋熱油爆香花椒、薑片蒜米、泡米椒，加入切好的酸菜一起翻炒3分鐘；
4、加入魚頭和魚骨，烹些黃酒一起翻炒一下，這樣做出來的湯會更加潔白香濃；
5、加入足量的水後，轉到一個大瓦煲內，燒滾後，繼續煮15分鐘；
6、維持大的火力，把淹好的魚片，一片一片下入鍋內，不要攪動，魚片會保持完整；
7、全部魚片入鍋2分鐘後，加胡椒粉,雞精,蔥末調味，就大功告成了。
1、帶魚收拾乾淨，切成段，在帶魚表面切幾刀便於入味，但是不要切段
2、將帶魚表面薄薄蘸上一層乾麵，再把多餘的麵粉抖掉
3、不粘鍋燒熱倒入約1/2杯植物油，油熱後放入帶魚煎至兩面金黃
4、盛出多餘的油
5、放入八角和花椒煎出香味
6、烹入料酒，放入蔥薑蒜，輕輕翻炒出香味，倒入生抽醬油、加 ...
1、材料：新鮮鴨血2塊、蒜2瓣、酸菜一根、小蔥3棵、姜1片、生抽1勺、豆瓣醬1勺、泡椒3個、花椒10顆、大蒜1瓣。
2、菜市場買新鮮鴨血2塊
3、洗乾淨，切成小塊！
4、把酸菜泡椒切成小塊，蒜姜切成末，蔥切成末！蔥多點，好吃！
5、鍋裡放油，熱了以後丟花椒，姜蒜爆香，倒入一勺豆瓣醬！
...
第一、 白鰱魚殺好洗淨，切成塊後，用鹽和白酒醃十分鐘，然後清水洗淨。
第二、 青辣椒、大蔥清水洗淨後，大蔥切段，青辣椒切圈。
第三、 泡辣椒剁成碎末、酸菜切碎、大蒜削皮切片，老薑洗淨切片。
第四、 起鍋燒熱，下油，下花椒、酸菜、泡辣椒、大蒜、老薑、豆瓣醬爆香，加適量清水大火煮沸後，小火熬煮至香 ...
1、食材：帶魚適量，蔥適量，蒜適量，姜適量，黃豆醬適量，糖適量，料酒適量，水適量，油適量。
2、首先準備好帶魚、蔥、姜。
3、將蔥、姜、鹽、料酒放到裝有帶魚的盤中，醃製一會兒。
4、將醃製好的帶魚裹上澱粉，切蔥、姜、蒜備用。
5、鍋中放油燒熱，放入帶魚煎至兩面金黃。
6、放入蔥、姜、蒜 ...
1、主料：酸菜100g、羊肉片150g、水晶粉50g。配料：鹽3g、味精2g、醬油2g、料油5g、蔥3g、姜2g、香油5g、老湯100g。
酸菜略洗，瀝乾水份，羊肉用醬油、料酒、香油略醃，蔥、姜切末備用。鍋內放適量水，大火澆開，水晶粉入鍋中煮至透明。鍋內放底油燒熱，放入蔥、薑末炒香，入羊肉片炒至斷生， ...
1、準備食材：帶魚、薑片、白酒、鹽、紅椒等。
2、帶魚加入鹽、薑片和白酒， 拌均勻醃製十分鐘。
3、醃製好的帶魚控幹表面水分， 再拍上薄薄的一層澱粉。
4、燒熱鍋， 放入適量的油， 將帶魚塊平鋪在鍋底煎，將帶魚的雙面煎至金黃後撈出來備用。
5、準備好泡紅椒， 再用鹽、料酒、生抽、糖和姜蒜末 ...
1、草魚清洗乾淨後，在魚的一側，頭尾各下一刀，片下魚肉；
2、魚骨斬段。片魚肉時，斜向下刀，一刀連一刀斷，就可以片下較大的魚片；魚片用半小勺鹽、1勺白胡椒、2大勺黃酒、1勺澱粉、1個蛋清，淹一下備用
3、熱鍋熱油爆香花椒、薑片蒜米、泡米椒，加入切好的酸菜一起翻炒3分鐘；
4、加入魚頭和魚骨，烹 ...